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식품미생물 제어론, 대광서림
▷ 이장훈(2001), 최신 환경미생물학실험, 동화기술교역
▷ 원재희(1987), 식품위생학, 서울 : 형설출판사
▷ 최국지(1978), 김치에서 분리한 효모에 관한 연구, 한국미생물학회지
▷ 천종식·박진숙·황경숙(2004), 미생
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식품영양학과 권태완 교수는 『제니스틴은 에스트로겐을 활성화시키고，다이제인은 뼈의 손실을 저해한다』고 밝혔다.
한방에서는 콩중에서도 서목태라는 품종이 골다공증 처방에 응용되고 있다．「쥐눈이 콩」으로도 불리는 이 콩은 개
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식품의 생물제어제(bioregulator)로 그 효용이 기대되고 있다.
참고문헌
곽재은(20100, 식품원료로 쓰는 한약재의 벤조산 함량, 단국대학교
김재승(1993), 술폰산 이온교환 수지 촉매상에서 ETBE 합성, 전남대학교
윤형돈(2008), 비천연 아미노산의 단
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유전자를 동형접합체 상태로 갖는 감수성 개체(n/n)에 각각 특이적인 PFLP및 SSCP유전자형이 검출되어 PSS저항성, 잠재성 및 감수성 개체의 정확한 판별이 가능하였음(한국축산식품학회, 2004년 12월).
재래돼지고기는 붉은 색이 짙으므로 PSE돈육
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식품이 57%, 사람이 17%, 오염된 물이 3% 를 차지했다.
CJ와 삼성 에버랜드에 공급한 깻잎지에서 노로 바이러스가 확인되었다.
CJ 식중독 사고 환자의 분변과 삼성 에버랜드 식중독 사고 환자의 분변 유전자가 똑같은 노로 바이러스였기 때문이
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식품들이 개발, 건강기능식품의 산업규모 확대 2) 성분의 변화 ① 부패: 단백질, 지방이 많이 함유된 재료가 미생물에 의해 분해되어 나쁜 냄새가 나는 최종산물을 생성하는 과정 ② 발효: 전분이 많이 함유된 재료가 미생물에 의해서 알코올
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식품미생물학』 삼광출판사, 2000년 1월 10일 발행, 류근태 외역
『미생물학 제 5판』 라이프 사이언스, 2003년 1월 발행, 김경민 외역
『http://home.postech.ac.kr』
『最新食品微生物學』탐구당, 2000년 2월 25일, 하덕모 역
『대학미생물학』탐구당, 1999
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유전자 조작 기술의 발달로 암이나 질병에 유전자가 관여한다는 것은 밝혀진지 오래되었고 병원성 세균의 감염여부 및 항생제 내성 검사, 신약개발, 유전자의 기능 연구, 동식물 검역, 범죄자 확인 등 많은 부분에 DNA와 유전자 감식 기술이 이
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유전자를 단련하라」, (도서)김세현-「5%는 의사가 고치고 95%는 내 몸이 고친다」, (논문)김영진-「인간의 노화현상」 1.노화의 원인.......................................1쪽
1-1.노화 유전자설-장수 유전자의 발견
2.인간의 노화에 의한 생리적
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항산화제와 SOD(항산화효소)
1. 고분자 항산화제(분자량 3만 이상)
2. 저분자 항산화제(분자량 200-400)
Ⅶ. 항산화제와 Phenazostatins(페나조스타틴)
Ⅷ. 항산화제와 노화
Ⅸ. 항산화제와 천연항산화제
Ⅹ. 항산화제와 식품
참고문헌
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