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파스퇴르 유제품 개발 전략
1. 환경분석
1 - 1 시장 분석
◎ Well-being 관심에 따른 기능성 우유의 다양화
◎ 유사 제품의 다양화
◎ 유기농 우유의 관심 상승
◎ 기존제품과의 차별화
◎ 우유/기능성 성분 함유 고급화
◎ 출
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유제품의 과학, 선진문화서, 1996
△ 김현욱 외, 낙농 및 식품미생물학, 선진문화사
△ 김현욱 외, 낙농화학, 선진문화사, 1989
△ 맹원재, 유우생산학, 항문사, 1989
△ 박승용, 우유의 생산 및 유제품 가공학, 유한문화사, 1998
△ 사토 도미오, 레드
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개발, 기존제품의 개선 등에 많은 효과를 보일 것으로 기대되었다.
한편, 파스퇴르유업은 유제품의 생산에서 그치지 않고 한걸음 더 나아가 '가정건강신문'을 발간할 계획이었다. 이 신문은 가정건강을 위한 제반 상식 및 일화 등을 다룰 것으
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개발 시간단축은 품질만큼 중요하다.”며 “기업 간의 전략적 제휴는 시간절약은 물론 예산절감 효과도 있다”고 설명한다.
미국의 종합건강제품업체 존슨&존슨과 유제품 및 먹는 샘물 전문업체 다논의 신제품 공동개발도 성공한 케이스다.
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유제품이다. 이 같은 점을 감안할 때 유 가공 업체는 위의 사례처럼 과감한 연구개발 투자를 통하여 성별 연령별 소득계층별 life style에 맞는 다양한 유제품 개발로 틈새시장을 공략하는 판매 전략이 필요하다.
3.3 소비 확대를 위한 지속적
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전략
1. 외부환경 분석
1) 기능성 식품 시장 동향
2) 새로운 기술 개발과 유제품 시장 변화
3) 사회·문화적 동향
4) 경제적 환경
5) 인구. 통계적 환경
6) 법률. 정치적 상황
7) 경쟁 상황
2. SWOT 분석
1) 강점(Strength)
2) 약점(Weakness)
3）기
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Force Model
-산업내의 경쟁
-잠재적 진입
-대체재의 위협
-공급자의 힘
-구매자의 힘
Chapter 4. Industry Prospect & Plan
1.산업전망
-시장규모 및 동향
-공급현황
2.향후계획
-커피믹스시장 진출
-건강기능음료 개발
-수출증대
Appendix. 참고문헌
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유제품을 소개
▶신제품에 대한 반응
사전파악 및 정보 수집
논문 발표회
한국유산균학회,
식품관련 연구기관 및
교육기관
▶ 유산균 연구결과 및 유제품 개발 논문 발표 01 개요
02 개최목적
03 전시 3요소
04 4P
05 부스 배치도
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유제품 산업정보 자료.
- http://www.maf.go.kr/index.jsp : 농림수산부 정보농장.
- http://www.konkukmilk.co.kr/ : 건국유업 햄 기업 및 제품 정보.
- http://online2.nice.co.kr/ 서울 신용정보 기업재무정보.
- http://www.korchambiz.net/search 상공회의소 기업정보 사이트.
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전략, 한국식품저장유통학회, 2008
함준상 - 기능성 발효유제품 개발, 농촌진흥청, 2010 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 발효의 역사
Ⅲ. 발효와 발효유
1. 액상발효유
2. 농후발효유(드링크 요구르트)
3. 농후발효유(호상요구르트)
1) 고지방
2) 중지방
3)
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