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제조 및 유명 상표 : 진은 곡물(대맥, 옥수수, 호밀 등)을 원료로 하여 발효, 증류 시켜 제조한다.
① 네델란드 진 : 곡류의 발효액 속에 生 노간주 열매나 향료식믈을 넣어 단식 증류기로만 2~3회 증류하여 55%의 주정을 얻는다. 이를 술 통에
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제조하는 발효주
복발효주란? 원료 내의 녹말을 맥아나 누룩의 아밀라아제에 의해 당화하여 알코올발효를 하는 발효주 1 음료
1) 음료의 역사
2) 음료의 정의
3) 음료의 분류
2 알코올성 음료
1) 발효주(Fermented Liquor)
2)
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음료는 술을 마시지 못하는 소비자나 운전자 등 맥주를 마실 수 없는 상황에서, 혹은 사회적으로 음주를 전혀 허락하지 않는 이슬람권 등 일부 국가에서 음용된다. 1. 맥주의 역사
2. 맥주의 원료
3. 맥주의 제조
4. 맥주 효모
5.
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술을 이용하여 불을 붙혀 만드는 방법(고객 앞에서)
Carving 서비스 - 주방에서 요리한 것을 식지 않게 카트에 싣고 제공하는 방법.
이태리 식당
메뉴
피자
파스타와 빵
커피숍
아침식사
American Breakfast
Continental Breakfast
Healthy Breakfast
빵의 분류
Brea
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제조공정
Ⅵ. 홍차 기호음식(기호식품)
1. 홍차의 어원 및 역사
2. 홍차의 종류
1) Straight Tea - 원산지에 따른 분류
2) 중국의 홍차 - 기문(Kimoon, 祁門), 랩상 소우총(Lapsang Souchong)
3) 블랜드 티(Regular Tea)
Ⅶ. 버터 기호음식(기호식품)
참고
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