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스위스는?
2. 스위스의 지형
3. 스위스의 기후
4. 스위스 음식의 특징
(1) 다양한 나라의 음식 발달
(2) 소박함
(3) 유제품(치즈)의 발달
5. 스위스의 대표적인 음식
6. 여러 가지 향토요리
7. 스위스의 식사예절 1. 스위스는?
2. 스위스의 지형
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스위스에는 4개의 공식언어에다 수많은 방언들이 사용되고 있다.
참고문헌
- 2005년 스위스 국가 개관 통계자료, 발행처 : 세계은행
- 박경태, 글로벌음식문화의 이해, 석학당, 2008
- 박영구, 유네스코 세계문화유산, 베텔스만 코리아, 2003
- 안성
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음식문화)
Ⅵ. 이탈리아의 식생활(음식문화)
1. 이탈리아의 5번의 전통식사
1) 아침식사 - 콜라지오네(colazione)
2) 스푼티노(spuntino)
3) 점심식사 - 프란조(pranzo)
4) 메렌다(merenda)
5) 저녁식사 - 체나(cena)
2. 이탈리아의 정찬 코스
1) 전채 요리
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2장 서유럽
1. 프랑스(France)
2. 독일(Germany)
3. 영국(United Kingdom)
4. 네덜란드(Netherlands)
제 3장 동·북유럽
1. 러시아(Russia)
2. 노르웨이(Norway)
3. 스웨덴(Sweden)
4. 핀란드(Finland)
5. 체코(Czech Republic)
6. 불가리아(Bulgaria)
7. 폴란드(Poland)
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스위스 뉴샤텔 지방에서 유래되었다고 해서 퐁듀 스위스, 혹은 퐁듀 뉴샤텔루아 라고 함
퐁 듀 의 식 사 예 절
퐁듀는 사회성이 강조된 요리
냄비를 중심으로 둘러앉아 빵을 찍어 먹으면서 담소
퐁듀를 먹다가 냄비에 음식을 떨어뜨
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넘는 역사
AOC 제도
에멘탈 Emmental
호두 맛
숙성 4~12개월
세계 최대의 치즈
그뤼에르 Gruyere
강한 향, 짠 맛
숙성 4~6개월
만드는 과정 까다로움 1. 스위스 소개
2. 스위스의 대표 음식
3. 지역별 특징적인 음식
4. 식사 예절
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음식재료는
각 지방마다 독특한 요리 발전.
2) 역사적 배경
① 골 족이 살 던 곳. 음식 법 계승 (골 족의 입맛은 거칠었다.)
② 프랑스 요리의 출발점 - 고대 로마제국의 지배를 받은 후 로마 요리의 영향 받음. 1. 프랑스 음식의 지리적
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이탈리아의 피자, 프랑스 요리, 일본 요리, 미국의 햄버거, 독일의 맥주, 브라질의 구운 양고기, 인도의 카레, 스위스의 치즈 등 없는 게 없다. ‘먹는 것은 중국에서’라는 말이 더욱 명실상부하게 되었다.
또한 우리의 전통음식은 예로부터
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음식점
2.프랑스의 테이블 세팅
3.에티켓(역시 마찬가지)
Ⅲ. 프랑스의 지역별 음식
1. 일 드 프랑스
2. 북서지역(Region Nord-Ouest)
* 노르망디(Normandie) * 브르따뉴 (Bretagne)
3. 북동지역(Nord-est)
* 알자스 (Alsace): 스위스와 독일의
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음식으로 보는 유럽
1) 프랑스의 요리 역사
2) 이탈리아 요리역사
2. 국가별 대표적 요리 특징
1) 프랑스요리
2) 이탈리아요리
3) 영국요리
4) 독일 요리
3. 유럽인의 음식문화 흐름
4. 유럽을 대표하는 포도주, 치즈, 맥주
1) 포도주
2)
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