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세계화를 지향하는데 좋은 현상일 수 있으나 자칫하면 우리의 고유한 지역적 음식문화의 전통이 사라져 버릴 가능성도 배제할 수 없다.
이 문화와 이 민족간의 절충으로 한식에 일식이나 양식감각을 도입하거나, 역으로 양식에 한식이나 일
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음식상품의 개발은 한식에 대한 외국인의 호기심을 자극할 것이다. Ⅰ. 서론
1. 한식의 현실태
1) 한류, 웰빙음식으로 인정받는 한식
2) 한식의 세계화 가로막는 정부차원의 지원 및 표준화·체계화 부족
Ⅱ. 본론
1. 국내의 외국음식
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한식 세계화
패밀리 레스토랑 1)역사
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1975년
국내 최초 ‘립스치킨’
국내브랜드 프랜차이즈 형태로 도입
1980년대
아시안게임, 올림픽 등을 거쳐 본격적으로 국내 외식
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보다 키우고, 불편함과 비싼 가격을 해소한다면 한식의 세계화는 보다 앞당겨질 수 있을 것이다. 전 세계적으로 건강이 중요 화두로 떠오른 지금이 바로 그 적기이다. 하지만 다른 음식에 비해 낮은 인지도, 포장이나 배달이 어려운 점은 반드
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음식 10대 품목을 선정해 관광 상품과 연계하는 것과 함께, 이해하기 모호한 한국 조리법을 서양식 계량법으로 표기한 한식표준조리법 개발, 한국음식을 지역별 특성과 기호에 맞게 현지화, 퓨전화, 간편식화 하는 세계화 아이템 개발, 향토음
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한식을 세계 5대 음식으로 육성하고자 하는 목표를 세우고 관련 사업을 추진해오고 있는 중이다. 새 정부가 설립한 ‘창조경제위원회’ 또한 미래창조산업의 성장동력 3가지 중 하나로 한식의 세계화를 꼽으며 적극적 의지를 보였다. 또한 비
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한식이 어느 나라 음식보다 훌륭하다는 사실은 증명되었으니 이러한 사실을 국내외에 널리 알려 한식의 세계화를 이루는 것이 좋을 것 같다.
Ⅳ. 참고문헌
참고문헌
KBS 생로병사의 비밀 제작팀, 한국인 무병장수 밥상의 비밀, 비타북스 ,2011&nb
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한식 교육기관의 전통성, 규모, 시설수준, 교육내용, 강사진 등은 매우 우수하다고 판단되나 교육과정의 내용은 음식점 경영이나 식문화 교육은 포함되어 있지 않으며 세계화 추세에 요구되는 기술 수준과 지식을 겸비한 조리 직업인의 육성
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한식화 기여에 한 몫 할 것이다.
Ⅳ. 참고자료
1. 음식관광객 시장세분화에 관한 연구-관여도 및 관광동기를 중심으로(이인옥, 2010)
2. 음식관광객 유형별 특성 및 동기분석(전두용, 2010)
3. 음식관광 활성화방안에 관한 연구(이화초, 2011)
4. 문
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음식을 지역별로 나열한 책이라고 한다.
어찌됐든 이 책의 저자는 한식의 세계화를 위해 부단히 노력하는 사람이다. 그래서 이러한 책을 쓴 것이기도 하고 말이다. 이 책에 대한 서평에서 말하듯이 한식의 세계화를 외치기 이전에 한식의 정
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