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음청류가 식혜이다.
식혜에는 복분자식혜, 녹차식혜, 호박식혜 등이 있다.
식혜는 찹쌀을 쪄서 엿기름물을 붓고 삭힌 다음 밥알은 냉수에 헹구어 건져 놓고, 그 물에 설탕과 생강을 넣고 끓여 식힌 다음 밥알을 띄워 만든 한국 고유의 음료이
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음청류의 분류
● 찬 음료
(1) 화채
화채는 여러 종류의 과일과 꽃을 여러 모양으로 썰어서 꿀이나 설탕에 재웠다가 오미자국이나 꿀물, 과즙, 한약재를 달인 것에 띄우거나 다른 재료를 합하여 맛을 낸다.
(2) 수정과
정과는 과일이나 채소가
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바람을 타고 그와 비슷한 음료도 많이 시판되고 있다.
이런 음료들은 탄산이 들어 있지 않고 달지 않기 때문에 물처럼 음료수처럼 계속 찾게 되는것 같다.
커피가 기호식품으로 많은 사람들이 먹는 이 시대에 우리 고유의 음청류도 많이 개발
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한국조리 및 실습 후식류(다과 및 음청류) 보고서
목차
Ⅰ. 실습결과 사진
Ⅱ. 재료 및 분량과 요리법
1. 영양 엿강정
2. 율란
3. 원소병
4. 쌍화차
5. 쟁반국수
Ⅲ. 요리탐구
1. 떡
2. 한과
3. 음청류
4. 쌍화차(?和茶)
5. 시절음
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음청류 총 정리>
Ⅳ. 올 여름추천음료
<오미자 수박화채>
수박에 들어있는 영양분을 충분히 즐겨 주면서 오미자를 통해 더위를 식힐수 있어서 좋다.
오미자는 여름에 갈증을 해소하고 더위를 식혀 주는 효능이 있으므로 가장 좋은 음료
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