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서비스활동의
흐름
*서비스 전달
단계의 수 (단순/ 복잡)
*고객의 참여수준
*설비 설계
*장비
*표지
*종업원 복장
*명함
*팜플렛
*계산서 등
*종업원 선발과 교육
*고객 교육과
의사소통, 문화, 가치
*종업원 조사
자료: 이 기헌, 외식산업 마케팅
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의 사례를 보면 서비스를 제공할 때 친근하게 서빙하고, 식사 도중에도 고객과 지속적인 커뮤니케이션을 이루면서 고객들에게 좋은 평가를 얻고 있음을 알 수 있다.
< 목차 >
1. 조사 배경과 목적
<1> 패밀리 레스토랑 업계의 동향
<2
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소비자보호 차원을 넘
어서서 간과할 수 없는 문제라고 할 수 있다. 가령, 아동소비자들이 피자, 햄버거 등의
패스트푸드나 패밀리 레스토랑을 선호해 우리나라 고유의 음식문화가 사라지고 있다는
우려가 이에 해당되는 대표적인 문제이다.
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의 정치, 경제, 사회, 문화, 그리고 기술의 변화는 국경 없는 상품의 등장, 국제무역의 새로운 태동 등과 같은 수많은 요인들이 레스토랑 비즈니스의 미래를 어렵게 만들고 있다. 그러나 거시적으로 보면 레스토랑 비즈니스의 흐름은 소비자의
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의 추구라는 마케팅 개념과 일치된다.
즉, 내부 고객만족은 외부 고객 만족의 출발점이자, 외부고객에게 제시된 서비스 품질약속을 실행하기 위한 조건이다. 고객들에게 서비스를 배달하기 전에 종사원들로 하여금 직무에 만족하게 하고 그
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마케팅, 학현사, 2001
노용호 백기언, 촉진관리론, 학문사, 2000
판매촉진 활동의 방안과 그 사례 ,
『월간식당』 1994년 10월
한국의 소비트렌드 , 삼성 소비자 문화원, 1995
우리나라 외식 서비스 산업 실태와 경영
개선에 관한 연구 , 대한상공
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의 패러다임의 변화
Ⅹ. 주 5일 근무제와 외식산업
ⅩⅠ. 국내 외식업계의 전략
ⅩⅡ. 국내 외식업계의 나아갈 방향
ⅩⅢ. 패스트푸드업계 결산 및 전망
ⅩⅣ. 외식산업 ‘위기의 시대’
ⅩⅤ. 외식업 성공 십계명
ⅩⅥ. 패밀리 레스토랑
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의 어려움 속에서도 부부경영의 여성 만족도는 비교적 높은 것으로 조사되고 있음은 다행스런 일이라 할 수 있다. 부부창업의 장점은 인건비 절감, 시간적 여우, 가정경제의 안정, 노동의 경험 Ⅰ.서론
Ⅱ.레스토랑의 개념 및 종류
1.
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품질과 시장의 성과를 보면, 마르쉐의 차별적인 이미지는 공감을 얻지 못하는 것으로 보인다.
참고 문헌
월간 호텔·레스토랑
패밀리 레스토랑을 사랑하는 사람들 http://cafe.daum.net/dktqor
패밀리 레스토랑의 모든 것 http://cafe.daum.net/familyrestaurant
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서비스 품질평가 1위에 선정돼
유럽풍 패밀리레스토랑 마르쉐는2001년 10월 17일 한국표준협회와 서울대경영연구소가 국내 주요 22개 서비스업종를 대상으로 실시한 \'한국 서비스산업의 서비스 품질지수(Korean Standard Service Quality Index) 조사\'에
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