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커피를 팔지만, 결국은 커피를 파는 사람의 서비스가 고객을 만족시킴
한 명의 바리스타를 만들기 위해 최소 한달 이상의 교육
모든 스텝이 멀티플레이어
인재가 담당하게 될 업무를 미리 해봄으로 맞춤형 인사를 추구
내부고객만족
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고객을 위해 마련한 섬세한 배려가 더욱 커피의 맛을 풍부하게 만드는 요인이다. 자신만의 취향에 맞는 커피를 마실 수 있도록 최대한 배려하기 위해, 따뜻한 커피는 세 가지, 차가운 커피는 두 가지 사이즈로 선택할 수 있고 고유의 조리방법
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윤리적 원두구매 :
- 커피 원두 100% 친환경
- 윤리적 거래커피농가 지원금 연간 2천 만불 증액
- 멕시코,치아파스,인도네시아 수마트라 기후변화 방지 시범 프로젝트
환경 보호 활동
- 음료 컵 100% 재사용 및 재활용
- 물 절약 및 재생 가
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마케팅
초창기에 스타벅스에서는 일반우유만을 사용해서 커피를 제조했었다. 순수한 커피를 지향하는 이태리 에스프레소 바를 미국에 그대로 가져오는 것을 목표로 한 스타벅스로서는 무지방 우유에 대해서는
언급하는 것조차 불가능한 일
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커피즙에 함유된 산과 크림의 단백질이 걸쭉한 상태로 응고
원인 : 무기질(mineral)
10.위생/영양/조리
-경구 전염병
병원체가 음식물, 음료수, 식기, 손 등을 통하여 경구적으로 침입하여 감염되며, 주로 소화가계 장애를 발생시키는 소화기계 전
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들이 신맛을 내는 카페베네의 커피를 외면한 것이다. 이는 경험의 부족이다. 최근 전문가들의 조사에 따르면 스타벅스의 커피는 최하위에 머물렀고, 카페베네의 커피(아메리카노)가 상위에 등재한 것을 알수있다.‘탄 음식이 재료의 맛을 못
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표로 성공한데에 있어서 칭찬해줄 만한 요소들은 아주 많다. 최고 품질의 커피 뿐만 아니라 다양한 가치를 함께 제공하겠다는 그들의 미션에 충분히 부합하는 운영을 해왔고, 고객 한명 한명에게 정성을 쏟겠다는 그들의 사명 역시도 다양한
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표준화 가능.
- Price
1) 프리미엄 가격정책
2) 무료로 커피를 제공하는 프로모션을 실시하지만 커피 가격 할인은 절대 하지 않음.
(BOGO 쿠폰, 생일 쿠폰, 별 쿠폰 등 지급)
- Place
1) 심신을 편하게 쉴 수 있는 제 3의 공간 제공. 만남과 휴식의 장소
2
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이디야커피 등 커피 전문점을 비롯해 제과?제빵점, 패스트푸드 매장 등이 해당된다. 1회용 컵 보증금제는 커피전문점 등에서 1회용 컵으로 음료를 구매할 시 보증금 300원을 내고 추후 컵을 반납하면 보증금을 돌려주는 제도다. 1회용 컵 회수
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커피 시장 진출로 현재 스타벅스는 한국 커피 1위의 자리에서 물러 난지 오래이다. 2013년 10월에는 순위에 조금의 변동이 생겼다고 한다. 1위에 이디야커피, 2위에 카페베네, 3위에 엔제리너스 커피가 랭크되었다고 하는데 이는 경기와 밀접한
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