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일본요리를 다음과 같이 인식했었다: “중국 음식 보다 못하다,” “대부분 스끼야끼와 국물뿐이다,” “스끼야끼를 제외한 다른 음식을 주문하면 생선회가 나온다,” 그리고 “음식은 아름답게 꾸몄는데 일식 가게에서 나오면 들어갈 때 보
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일식요리에도 관심이 높았다.
셋째, 요리형태는 튀기는 요리를, 그리고 구운 요리를 선호하였다.
넷째. 식재료는 생선을 선호하였고, 곡류와 야채류에 대한 관심도 높았다.
다섯째, 한국요리중 선호하는 요리는 김치, 삼계탕, 장어구이였다.
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일식요리전문점 '이즈미'
6. 호텔리베라
Ⅶ. 필자가 바라보는 유성의 빛과 그늘
1. 유성온천의 빛(장점)
(1) 지리적 이점과 주변여건
① 유성이 갖고 있는 지리적 이점
② 유성의 주변여건
(2) 다양한 행사 및 문화
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일본요리만 고집한 이유에 대해 “현대인들은 건강을 위해 육식은 피하고 생선과 채소류를 선호해 일식조리사의 전망이 매우 밝을 것”이라며 “앞으로는 레스토랑에서 제공하는 요리 또한 개인의 건강 등을 고려하고 식품과학을 응용하는
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일본 음식은 일제 강점기를 기점으로 우리나라 식문화에도 상당한 영향을 주었으며 어묵과 돈까스, 함박스테이크, 스키야키, 우동, 카레라이스, 오므라이스, 덴뿌라를 포함해 여러 일식 요리들이 한국 내에서 자리잡기도 했다.
일본 식기는
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일본 음식의 특색
Ⅵ. 일본의 대표적인 음식
1. 생선회(さしみ)
1) 사시미의 유래
2) 사시미의 종류
2. 초밥(ずし)
1) 스시의 역사
2) 스시의 종류
Ⅶ. 일본의 식사예절
Ⅷ. 중국의 대표적인 음식
1. 간자
2. 겅탕
3. 깐풍기
4. 누룽
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예절, 신정, p.166~189
* 나카지마 다케시(2007), 인도의 시대, 북북서
* 노성환(1997), 젓가락 사이론 본 일본문화, 교보문고
* 신민배(2002), 젓가락과 일본 식문화의 관련성 연구, 계명대학교
* 이효지(1999), 한국의 음식문화, 신광출판사
* 이규태(1991),
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2008 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
동양의 식사예절
1. 우리나라의 식사예절
2. 중국의 식사예절
3. 일본의 식사예절
서양의 식사예절
1. 프랑스의 식사예절
2. 이탈리아의 식사예절
Ⅲ. 결론
참고자료
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3. 달라진 식생활
4. 일본 요리의 종류
5. 일본음식의 특색
6. 일본 음식의 맛
7. 대표적인 요리
8. 일본의 정찬요리
9. 일본 음식의 식사 예절
Ⅲ. 나오며
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일본에는 국민 음식이라 할만큼 인기가 있으며 일본 외에도 지명도가 높은 일식이다
⑨우동 : 밀가루로 만든 두꺼운 면으로 된 국수이다
⑩사시미 : 한입 크기로 썬 신선한 어패류를 와사비를 넣은 간장에 찍어 먹는다.
8.일본의 퓨전요리 -
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