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건어물 요리,유도후
오사카의 실용적이고 합리적인 생선요리,나베 일본의 음식 문화
사회·문화적 배경
지역적 특성-관동지방
지역적 특성-관서지방
일본의 식탁에서
식사 예절
일본의 식탁에서
일본의 주방 엿보기
quiz
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요리, 튀김, 스키야시, 샤부샤부, 면류(우동, 소바), 데판야키(철판구이) 등의 일본의 음식문화는 이미 우리의 식생활과 밀접한 관계를 맺어왔다.
<일본요리 중에 우리에게 익숙한 초밥요리>
초밥, 우동, 모밀국수 등은 특히 우리의 식생 활
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일본음식문화 VS 한국음식문화 차이점
한국의 음식문화는 일본과 매우 비슷하면서도 다르다. 일본의 경우 우리나라처럼 젓가락을 사용하지만 숟가락은 사용하지 않는다. 조미료도 같은 것 같으면서 많은 부분이 다르다. 일본 미소의 경우 우
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일본 음식 문화는 여기서부터~!~
［헤이안시대(800~1200년)］
헤이안부터 가마쿠라까지 400년에 걸친 중국(당나라)과의 교류로 향응상 형식이나 연중 행사등이 전해져 일본요리의 기초가 되었다!!!
가장 중요 포인트는 불교의 영향!!
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일본 요리를 탄생시키게 됨.
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│ 한국, 중국과 일본 음식문화의 공통점과 차이점
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일본 음식은 우리나라 음식의 영
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일본문화론, 시사일본어사, 2000
◎ 김상보 / 한국의 음식생활, 문화사, 1997
◎ 시노다 오사무 / 중국음식문화사, 민음사, 1995
◎ 이규태 / 우리의 음식 이야기, 기린원, 1991
◎ 와타나베 미노루 / 일본 식생활사, 신광출판사, 1998
◎ 원융희 / 세계
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일본의 음식문화>
Ⅰ.일본의 음식(일식)의 역사
Ⅱ.일본 음식의 종류
1.지역,형식적 분류에 따른 종류
2.조리방법에 따른 종류
Ⅲ.일본 음식문화의 특징
1.일반적인 특징
2.지역별 음식의 특징
Ⅳ.일본요리 중에 우리에게 익숙한 일본요
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문화에 대해 관심을 갖게 된다면 사회적 삶의 질은 더욱 향상될 것이다.
≪참고자료≫
Kodansha International, "한권으로 읽는 일본 THE JAPAN BOOK", Kodansha International, 2004
정형 이어범 공저, 일본 사회문화의 이해, 보고사, 2004. 2.28
일본문화 연구회, 알
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요리가 맑은 국, 날 것,구이,조림으로 구성.
-콩제품인 두부, 유부, 간장, 낫토등을 많이 활용
-계절요리를 중시.
일본의 식사 예절
-주식과 부식의 개념이 있다. 주식은 밥, 부식은 반찬 1. 일본음식문화의 전반적인 특징
2.지역별 음식문
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일본의식문화는 매우 인상적이었다. 우리나라와는 다르게 겉 차림새에 매우 신경을 쓰는 것 같았고 날로 먹는 문화가 발달 해있었다. 일본은 우리나라와 비슷하게 사계절마다 나오는 음식이 풍성해 맛,멋을 동시에 만족시킬수 있는 요리를
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