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6장 검사등 (13～20) 제7장 영업 (21～33)
8장 조리사 및 영양사 (34～41)
9장 식품위생심의위원회 (42～43)
10장 식품위생단체 (44～54-2)
11장 시정명령․허가취소등 행정제재 (55～65)
12장 보칙 (66～73)
13장 벌칙 (74～80)
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조리종사자를 대상으로 아래의 주어진 내용이 포함되도록 위생교육 자료를 작성하였다.
II. 본 론
1. 교육대상
교육대상은 급식시설의 조리종사자로, 학교, 어린이집, 유치원, 요양원, 단체급식, 음식점 등의 조리종사자이다. 조리사란 국가
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5. 뷔페 레스토랑
III. 프랜차이즈 주방
1. 프랜차이즈의 발전
2. 프랜차이즈 주방의 특성
IV. 단체급식 주방
1. 단체급식의 분류
2. 급식의 운영형태
V. 주방의 조직 및 실무
1. 주방의 조직
2. 주방 조직인원의 직무
* 참고문헌
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및 국가
위 사항은 사실임을 서약합니다 년 월 일
작성자 (인) 장애인활동지원사자기소개서 자소서항목
1.성장과정 및 가족사항
2.성격의 장단점
3.생활신조 및 가치관
4.지원동기 및 장애인 활동지원사로서의 포부
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급식일지를 작성하고 보관하고 있다.
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위생점검일지를 작성하고 보관하고 있다.
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운영위원회를 통해 자체점검을 실시하고 있다.
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급식내용을 공개(실물전시, 홈페이지게시 등)하고 있다. 1. 유아기의 급식과 간식의 중요성
2. 아동기
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조리사 또는 영양사의 면허를 받은 자가 식품접객업을 하고자 하는 때에는 위생교육을 받은 것으로 본다.
12) 조리사와 영양사
㉠ 조리사를 두어야 하는 곳
a. 복어 조리판매업 b. 객석면적이 120M2이상인 업소 c. 집단 급식소
㉡ 영양사를 두어야
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조리대용을 구분
하여 사용한다.
(4) 각종정기검사계획
실시 시기 내용
급식소 방역 소독 년5회 이상 방역소독
가스 정기 검사 1년1회 이상 1. 급식의 의의와 효과
1) 급식의 의의
2) 급식의 효과
2. 급식의 기본 계획
1) 식단계획
2) 영양
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조리교육센터는 조리사, 영양사, 메뉴담당자 등 조리 전문 인력들의 조리 기술, 메뉴 구성 및 개발 능력 향상을 위해 정기 및 수시로 조리교육을 실시
조리 및 상품 관련 지식과 전문내용을 교육하는 지원활동
영업용 식자재에 대한 기초
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급식현황조사
- 학교급식 실시현황 1.급식현황
1)급식학교 수
2)급식학생 수
3)학교급별 현황
2.급식예산
1)예산규모
2)학교생산물 급식활용
3.급식인력
1)영양사
2)조리사
3)조리보조원
4)학교급별 배치현황
5)학부모 참여
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생각하며, 협회와 함께 성장하고 발전해 나가면서, 산업 현장에서 긍정적인 변화를 이끌어낼 수 있는 보건관리자로 자리매김하겠습니다. 대한산업보건협회 보건관리팀 자기소개서
1.성격 및 장단점
2.지원동기
3.입사 후 포부
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