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체에 밭친 후 소금, 후춧가루를 뿌려 밑간을 한다.
②무는 넓적하게 썬다.
③대파, 풋고추, 홍고추는 어슷썰기하고, 양파는 채 썬다.
④분량의 재료와 ③을 섞어 양념장을 만든다.
⑤냄비에 무를 깔고 생선을 올린 후 양념장을 뿌리고 1시간 정
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재료, 양념 사용법, 조리 과정 등을 상세히 기록하고 있으며, 사회적으로 높은 지위를 가진 이들의 식생활을 엿볼 수 있는 중요한 자료입니다.
또한, '수운잡방'과 같은 또 다른 조리서는 민간에서 널리 사용되던 조리법들을 수집하여 일반인
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재료가 있다. 한 개만 예로 들어보시오
객관식
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주관식
1; 채 2; 호화현상 3; 탄산수소나트륨 4; 1:1 5; 가 6; 밀가루
내신문제연구소. 객관식1~16번
주관식1~6번
정답
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재료·조리법이 활용되어, 기본적 음식은 고기·쌀밥, 맥주,·포도주 등이며 디저트는 차이나푸딩,·생과일,·호박파이,·엠파이고, 커피로 마무하며리, 에스프레소를 선호한다.
4, 이탈리아
이탈리아는 비옥한 토양과 온난한 지중해성 기후, 풍
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게 익히는 방법을 모두 고르면?
① 달걀에 물을 섞는다.
② 중탕으로 익힌다.
③ 오래 익힌다.
④ 채소를 많이 섞는다.
⑤ 소금 대신 간장으로 조미한다.
20. (바)의 전유어에 적합한 생선이 아닌 것은?
① 동태② 청어③ 민어
④ 광어⑤ 대구
주
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조리법과 식재료 특성을 이해해 환자별 맞춤 식사를 준비할 수 있습니다.
Q7. 조리실무사로서 가장 중요하게 생각하는 자세는 무엇인가요?
책임감과 꼼꼼함, 그리고 위생과 안전에 대한 철저한 준수입니다. 환자 건강에 직접적인 영향을 미치
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재료와 조리법, 그리고 그 이면에 담긴 의미를 배우고 이해하는 계기가 되었습니다. 한식조리학과에서 배울 기회를 통해 깊이 있는 조리 기술과 이론을 습득하고, 나아가 전통 한식의 보존과 현대적인 발전에 기여하고자 합니다. 한식은 그
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조언과 현장 경험도 배우고 있습니다. 앞으로도 여러 도전과 경험을 통해 다양한 재료와 조리법을 익히고, 고객만족을 최우선으로 하는 서비스를 제공하는 요리사로 성장하고자 합니다. 이를 위해 성실함과 책임감을 가지고 매일의 수업과
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조리법과 식재료 개발에 적극 힘쓸 계획입니다. 뿐만 아니라, 요리 강좌와 체험 프로그램을 운영하며, 미래 세대에게 건강하고 맛있는 음식의 중요성을 알리고, 조리문화 발전에 기여하고자 합니다. 궁극적으로는 누구나 찾고 싶어하는 유명
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재료에 대해 깊이 배우고 익혔습니다. 특히 장류와 발효음식의 중요성을 알게 되었고, 이를 통해 음식이 가지는 문화적 배경과 그 품질을 높이는 과정을 즐겁게 경험하였습니다. 또한, 여러 대회에 참가하여 수상 경험 또한 가지고 있으며, 이
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