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. 1. 한국의 음식문화 속, 김치는?
2. 김치의 역사/어원
3. 고추가 김치를 변화시켰다.
4. 김치의 발달과정
5. 김치에 들어있는 영양소
6. 김치의 종류
7. 김치의 재료
8. 지방별 김치의 특색
9. 김치와 기무치의 차이점
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식품계의 절대적 강자로 떠오르고 있는 청정원 회사와 마시는 음료 시장에 뒤늦게 진출한 60년의 전통을 가진 샘표가 앞으로 어떻게 마케팅 활동을 공세해 나갈지 앞으로의 모습이 기대된다.
참고자료
<광고 정보사이트>
http://www.tvcf.co.kr/
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중국, 일본의 음식문화비교
Ⅰ. 식습관
1. 한국의 식습관
2. 중국의 식습관
3. 일본의 식습관
Ⅱ. 도구 및 요리법
1. 젓가락을 통한 종교의 전파
2. 젓가락의 차이점에서 본 국민 성격
Ⅲ. 음식문화의 상대성
1. 한국의 떡과 중국의
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중요하며, 폭넓은 국가적 이해와 지원이 있어야 할 것으로 보인다.
【참고자료】
-한국조리학회
-우리말을 아십니까
-푸드뱅크(foodbank.co.kr) 1. 역사적 유래
2. 조리방법적 차이
3. 식사습관 및 예절의 차이
4. 향후 음식문화의 발전방
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식품으로 비타민이 풍부, 특유의 맛과 색깔로 식욕을 돋워주고 소화작용을 도와준다. 우리 조원들은 이 보고서를 준비하면서 우리의 전통음식인 김치에는 어떤 영양소가 있는지에 대해 자세히 알고 김치가 우리 몸에 어떤 기능에 도움이 되
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발효 = 낙산발효
6. 젖산 = 에틸리데젖산 = 락트산 = 에틸리덴 락트산
Ⅴ. 산과 질산
Ⅵ. 산과 핵산(DNA, 디옥시리보 핵산)
1. 염기쌍 형성과 DNA의 이중나선
2. 두 DNA 가닥의 역평행배열
3. 생물의 종류에 따른 DNA의 염기조성
4. DNA 나선의 형
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중이다. 김 교수는 "건강에 대한 관심 고조 등으로 조만간 우리의 기능성 장류가 세계인의 입맛을 사로잡을 것"이라며 우리네 발효 식품의 우수성에 자신만만해 했다.
우수한 단백질 급원 : 식품옛날 중국문헌에는 우리 선조들이 만든 장의
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차이가 있었다. 현대 사회에서는 이러한 다른 문화를 수용 할 줄 알아야 한다. 일본에 식문화에도 패스트푸드의 등장으로 인한 문제점이 나타나고 있지만, 여러 가지 방안들이 엿보인다. 다른 나라의 문화는 올바르게 받아들이고 전통문화는
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발효식품으로
건강에 유익할뿐아니라 다이어트에도 효과적이다.
-AI에 대한 면역성 강화효과
Weakness(약점)
-사우어크라우트에 비해 가격이 비싸고
유통과정중에 맛을 보존하기 힘들다.
Opportunities(기회)
-세계적으로 아시아음식이 선호되고
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차이-
생콩 : 55% 정도
삶은 콩 : 65% 정도
된장 : 85 % 정도
두유 두부 : 92% 정도
된장국이 맛이 잘 변하지 않는 이유
된장국이나 찌개를 끓일 때 다른 재료를 많이 혼합하여 끓여도 된장국물의 맛은 쉽게 변하지 않고 그대로 유지된다. 이것은 된
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