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정
5. 구매 후 활동, 서비스 평가(after purchase,service)
Ⅵ. 현대 소비자의 소비생활 트렌드(소비문화)
1. 자기투자 - 1인 2직업(샐러턴트)
2. 자기표현형 레포츠
1) 중년층의 대두 (Maturialism)
2) 10대가 소비자로 부각
3) 퀴진문화
4) 명품선호 -
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(Food Service Stopwatch)
3) 음식의 온도까지 체크(Quality Assurance System)
4) 따뜻한 음식은 따뜻하게 찬 음식은 차게(Hot Food Hot, Cold Food Cold)
5) 가장 신선하게(Shelf Life System)
6) 직원들의 프로그램
7) 장애인 고객에 대한 Manual
8) 키친투어
참고문헌
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패밀리레스토랑의 인건비비율은 매출액의 20%선으로 추정된다.
인건비는 항상 식재료비와 매출액을 비교하여 분석하는데, 인건비와 식재료비를 합친 것을 프라임 코스트(Prime cost)라고 한다. 외식사업에서 적정한 프라임 코스트는 매출액의 6
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패밀리 레스토랑들은 출혈경쟁을 피하고 자신들의 장점을 최대한 부각시킬 수 있는 서비스상품들을 개발하여 고객들에게 다가가야 할 것이다. 1. 서비스의 정의
2. 서비스 차별화 전략
3. 패밀리 레스토랑의 개념
4. 패밀리 레스토랑
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서비스 기업에서는 서비스의 질을 평가하는 척도가 된다. 레스토랑을 이용하는 고객은 음식 값에만 돈을 지불하는 것이 아니다.
음식을 둘러싸고 있는 주변 환경, 즉 종업원의 인적 서비스, 주차 시설, 인테리어, 음악, 조명, 소음, 색상, 테이
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정의를 살펴보면 다음과 같다.
1) J. Joseph. Cronin & Steven. A. Taylor의 정의
지각된 서비스 품질이란 특정 서비스에 대한 장기적이며 전체적인 평가를 의미하는 태도로서 개념화되고 측정되어야 한다고 지적하면서 서비스 품질이 소비자 만족의 선
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서비스의 품질은 애매한 특성을 가지지만, 어째든 만족과 불만으로 표출된다.
이러한 고객만족의 문제를 기업경영의 방식으로 생각해 보는 것이 행정 서비스의 품질경영이다. 품질경영은 소비자가 요구하는 품질의 서비스를 경제적으로 제
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정,\" 월간식당(통권210호), 2002, 9,
http://monthly.foodbank.co.kr/sub/search_result.php 제1장 서론
제2장 외식산업의 실태와 환경의 변화
제1절 외식산업의 실태
제2절 환경의 변화 : 주5일 근무를 중심으로
제3장 소비자의 성향과 외식업체의
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패밀리 레스토랑 산업에 있어서 인터넷 마케팅의 의미
2. 시장현황 분석
1) 소비자 profile
2) 경쟁자 현황
3) FR업계 연도별 매장수
4) 소비자 평가지수
2. 자사분석
1) 베니건스 소개
2) 베니건스 분석-홈페이지 운영에 대한 분석(7Cs)
3) 관계
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정보다는 소비자 중심적인 보다 과학적인 의사결정을 해야 할 것이다.
즉, 자재를 들여와서 생산과정을 거쳐 소비자의 손에 넘어가 제품을 사용하기까지 품질수준제고와 비용의 최소화로 보다 고품질이며 저렴한 제품을 소비자에게 제공해
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