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등뒤에서 들리는 “안녕히 가십시오”라는 말 한마디에는 고객이 왕이라는 의미를 가슴의 명찰처럼 달고 있는 종업원들의 마음이 담겨있는 것 같아, 스카이락은 언제나 자주 찾고 싶은 1순위 레스토랑으로 나의 마음속에 각인되어있다.
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서비스의 개발 및 교육이 가장 중요한 성공의 요인인 것 같다. 서비스 마인드라는 것
은 쉽게 만들어지는 것은 아닌 것 같다. 지금이라도 자신을 가꾸지 않으면 되지 않될 것
같다. 정말로 많은 부분 부족한 점이 많았지만, 이번 기회를 통해
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향상
C. 서울을 제외한 지방도시에 패밀리 레스토랑의 보급 부재 조사계획서에 대한 간략한 소개
제목
조사목적
조사방향 구조화
조사내용
조사방법
조사진행과정
조사일정과 비용
프로젝트팀 구성
조사자 한계
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외식산업의 특성, 국내 외식시장 규모, 패밀리레스토랑이 발전하게 된 환경분석, 외식업체 시장점유율 및 매출증가율, 아웃백스테이크하우스 SWOT 및 4p 분석, 경쟁사 분석, 향후전망 등.. Chapter 1
외식산업 현황 Ⅰ. 외식시장 특
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♧ 사사끼(1989) – 단가 7천원~1만 5천원 수준으로 메뉴구성이 다양하고음식제공은 15분 내에 이루어지며, 정형화된 서비스를 제공하는 레스토랑
♧ Khan, Mahmood A(1991) – 패스트푸드와 같은 빠른 서비스는 필요치
않으면서 가격은 저렴하
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(Ferragamo)
2) 폴로랄프로렌(Polo Ralph Lauren)
3) 제일모직 『 빈폴(Bean Pole) 』
4) 휠라코리아 『 FILA 』
9. 신개념 패밀리 브랜드 등장
1) (주)더베이직하우스『 베이직하우스 』
2) 클락와이즈 『 월튼 』
3) 성도 『 톰스토리 』
10. Suggestion
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품질을 요구하며 낮은 가격을 원한다. 보통 대규모 거래를 하는 강력한 구매자로서 가격흥정을 하며 더 많은 서비스를 요구한다. 즉 소비 소극형 고객이다.
우리는 고품질과 차별화 된 전략으로 많은 이익을 창출할 수 있는 마차 교역형을
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서비스
- 레스토랑의 예
· 물리적 항목：설비, 음식, 음료, 냅킨(napkin) 등
· 감각적 혜택：음식의 맛과 냄새, 웨이터 서비스 등
· 심리적 혜택：안락감, 지위감, 편안함 등 1. 서비스의 정의
2. 서비스의 분석 틀
3. 서비
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서비스 평가 조사결과
◆ '시설편리성' 가장 만족, '가격' 가장 불만
◆ '친절성' 가장 중요 :
LG25 전체만족도 1위 LG25 - 전체 1위, 친절성 등 총 4개부문 1위
세븐일레븐 - 상품다양성 1위
훼미리마트- 상품신선도와 고객불평처리 그리고 상품
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서비스 유형화
7 수요공급 조정/수요관리(1)
8 수요공급 조정/수요관리(2)
9 수요공급 조정/수요관리(3)
10 수요공급 조정/수요관리(4)
11 수요공급 조정/공급관리(5)
12 서비스의 부수적 특성
13 서비스의 분류서비스의 대상과 서비
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