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호텔주방의 메뉴경영관리
① 메뉴의 정의, 개념, 역사
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메뉴의 이해
• 메뉴는 식당의 상징적인 기능을 가지고 그 식당의 얼굴이며 결정체가 되는 것
• 메뉴는 고객이 무엇
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제주:469km,비행시간60분/ 서울-부:367km,50분). 국내선을 명목상으로 유지하려는 전략을 수정해 적극적으로 수익성을 개선해 국내항공운송산업을 활성화시키는 방향으로 바뀌여야한다.
2)인천국제공항을 동북아 허브공항으로 다양한 노선확보와
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계열)
광주광역시 북구 두암동 771
23
호원대학교(스포츠경호학부)
전북 군산시 임피면 월하리 727
24
성화대학(비서경호과)
전남 강진군 성전면 월평리 224
25
대경대학(경찰행정학부)
경북 경산시 자인면 단북리 산24번지
26
군장대학(경찰경호)
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패스트푸드점 - 맥도날드
2. 아시아계 진출사례 - 중국, 일본
3. 한국계열 요식업체 진출 사례
Ⅲ. 현지 활용 전략
1. 시장 세분화
2. 우리제품의 경쟁력
Ⅳ. 구체적 진출 전략
1. 우리기업의 형태
2. 미국진출에 대한 차별화 전략
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호텔경영론 , 기문사
박내희(2001). 인사관리 , 박영사
김정환(2003). “호텔업의 복리후생이 직무만족에 미치는 영향에 관한 연구.”
세종대학교 관광대학원 석사학위논문.
방정미(2000). “호텔 종업원의 직무만족이 고객만족에 미치는 영향에
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호텔경영론 , 기문사
박내희(2001). 인사관리 , 박영사
김정환(2003). “호텔업의 복리후생이 직무만족에 미치는 영향에 관한 연구.”
세종대학교 관광대학원 석사학위논문.
방정미(2000). “호텔 종업원의 직무만족이 고객만족에 미치는 영향에
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대학교, 2010
박숙진 외 1명 : 호텔기업 중간관리자의 조직몰입-직무가치-직무만족 경합모델, 한국콘텐츠학회, 2011
전유정 외 1명 : 특급호텔 종사원의 성격특성이 직무만족과 소진에 미치는 영향, 대한관광경영학회, 2011
조영대 : 호텔종사원의
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호텔 마케팅에 관한 연구, 경기대학교
김상기(1989), 호텔마케팅의 개선방안에 관한 연구, 경희대학교
박창수(1997), 경쟁적 호텔마케팅전략에 관한 연구, 관광경영학회
신왕우(2000), 호텔마케팅 전략에 관한 연구, 제주산업정보대학
안점기(2008),
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관광진흥을 위한 국제회의산업의 위상정립, 부산경상 전문대 논문집 제10집
안옥모(1992), 우리나라 국제회의 산업의 현황과 진흥방안: 경주지역 중심으로, 경희호텔전문대학교 호텔경영논집 제13집 제 1장 서 론
제 2장 관광산업의 의의
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관광진흥탑을 수상하였다.
2) 롯데 호텔의 조직구조
2. 워커힐 호텔의 조직구조
1) 워커힐 호텔
1961년 사단법인 워커힐로 창립하여 1963년 4월 개관하였다. 1973년 선경개발(주)에서 인수하여 SK그룹 산하의 계열사가 되었으며, 법인명을 워커힐(주
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