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식품이란?
1. 유전자 조작식품은 왜 만드는가?
2. GMO 에 대해 다른 나라들은 어떠한가, 우리나라는?
3. GMO의 영향
4. GMO 검정방법
5. 유전자 조작식품에는 어떤 것이 있는가요?
6. 우리나라의 유전자조작 농수산물을 표시하는 제도
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제품의 생산 장소에 근접시키는 것이 유리
- 대형 선박이나 토목건축 공사장에서 볼 수 있는 배치유형. 제품이나 공사구조물은 한 장소에 고정되고, 그 대신 자재와 기계설비를 현장에 옮겨서 생산가공하는 것이 특징
5. 재고관리
1) 재고관리
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종류
① 천연품 : 효모(yeast, 학명 : Saccharomyces cerevisiae) → 발효에 의하여
② 화학품 : Baking powders
ex. 탄산암모늄, 탄산수소나트륨 및 탄산수소암모늄 등 가열에 의해 분해되어 탄산가스 및 암모니아 가스 발생 → 팽창
★ 참고
1. 참고문
→ 식품
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4) 최근 5년간 우리나라 발생 건수와 환자 수
5) 캠필로박터 식중독 사고 예방방법
3. 식중독 응급처치와 예방방법
1) 응급처치
2) 예방방법
(1) 일반적 예방법
(2) 여름철 예방법
(3) 겨울철 예방법
Ⅲ. 나가며
<참고문헌>
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식중독 사고 예방방법
3. 식중독 확산 방지 대책 및 식중독 사고의 재발 방지
1) 식중독 확산 방지 대책
2) 식중독 사고의 재발 방지
(1) 일반적 예방법
(2) 여름철 예방법
(3) 겨울철 예방법
Ⅲ. 나가며
<참고문헌>
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가공식품 자체가 생산이 될 수 없습니다. 아마 제 생각이지만 대형마트에서 가공식품이 없다면 문을 닫아야할지도 모르겠습니다.
이번 레포트를 마치면서 항상 소량은 섭취해도 신체에 해가 없다는 결론을 얻었습니다. 자료를 찾느라고 시
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식품대학원, 2002
식품의약안전처 http://www.mfds.go.kr/fm/index.do <목 차>
Ⅰ. 식중독의 개념
1. 정의
2. 발생원인
3. 증상
Ⅱ. 식중독의 유형
1. 세균성 식중독
1) 감염형 식중독
(1) 종류
(2) 특성
(3) 예방방법
2) 독소형 식
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CCP의 개념
(2) CCP 설정
2) 식중독 예방방법
(1) 단체급식소 식중독 사고예방
(2) 외식산업 식중독 사고예방
4. 식중독 응급처치와 예방원칙
1) 식중독 응급처치
2) 식중독 예방 식품조리 10대 원칙
Ⅲ. 나가며
<참고문헌>
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식품용과 공업용으로 널리 쓰이는데 식품용으로는 주로 아이스크림의 안정제, 디저트의 보형제 등에 많이 사용하며, 그 외에 스프류, 소스국물류, 면류, 식육제품류, 수산연제품류, 통조림류, 케 식품첨가물의 종류(천연산화방지제,비타
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식품학, 형설출판사
후지모토 다이사부로(1995) / 단백질이란 무엇인가, 전파출판사
현대인의 식생활과건강 / 건국대학교출판부
C.S 제임스, 우자원 역(2001) / 알기쉬운 식품분석학, 광문각 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 단백질의 개념
Ⅲ. 단백질의 종류
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