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제품의 개발 등 식품제도·가공업자의 경쟁력을 향상시키기 위해 식품의 안전성과 관련이 적은 성분규격, 제조기준 등 규제성 기준·규격을 과감히 폐지하고, 품질·성분·영양소 등은 표시기준에 따라 관리하는 한편, 농약·중금속·항생물질
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가공 부산물의 부위별 성분 분석, 한국식품영양과학회
김영호(2012) : 참치 백과사전, 일식조리기술원
김이운(2003) : 원양참치어업에 대한 공해어업질서변화의 연구, 부경대학교
농림수산식품부 수산정책실 국제기구과(2010) : 인도양참치위원회
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식품의 관리기준
1. 기본사항
2. 품질관리
1) 원료의 품질관리
2) 제품의 품질관리
Ⅱ. 건강보조식품의 정의
Ⅲ. 건강보조식품의 역사
Ⅳ. 건강보조식품의 분류
1. 정제어유 가공식품
1) 뱀장어유 가공식품
2) 에이코사펜타엔산(EPA
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국민 생활 수준의 향상으로 인해 각종 가공 식품의 보급과 섭취는 오히려 영양과다를 초래했으며, 이는 오히려 각종 성인병과 만성 퇴행성 질환을 증가시키게 되었다. 이에 각종 성인병은 고령화 시대를 맞아 self-care 제품과 함께 항노화 제품
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식품은 연간 21% 성장하고 있으며, 이를 제외한 기능성 식품은 약 8%의 성장율을 보이고 있다. 일본의 기능성 식품 시장의 약 40%는 심장과 순환기계 대응 식품이고, 이외에 소화기계, 위장관계 식품으로 프로바이오틱스를 함유한 제품이 주로
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식품의 안전성의 규제기관은 보건복지부이나, 최근들어 농수산물 품질 관리법에 유전자 재조합 농수산물에 대한 표시 근거를 마련하고 유전자 재조합 농산물을 사용한 가공 식품에 표시할 계획을 세우고 있으나 아직까지 입법이 계속적으로
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식품은 연간 21% 성장하고 있으며, 이를 제외한 기능성 식품은 약 8%의 성장율을 보이고 있다. 일본의 기능성 식품 시장의 약 40%는 심장과 순환기계 대응 식품이고, 이외에 소화기계, 위장관계 식품으로 프로바이오틱스를 함유한 제품이 주로
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상품이 고객에게 도착할 때까지 제품의 온전한 품질을 보증
상품의 투명성
생산과 유통과정을 기록하여 추적가능, 정 보를 소비자에게 제공 곡물시장의 국제화 현황
Cargill이란?
Cargill의 양면성
내외부적 해결방안
앞으로의 방향
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식품생산에서부터 가공, 유통, 조리 등 모든 단계에서 1- Listeria 에 의해서 발병하는 Food Borne Disease
2 -Contents
3- 2008년 4월, 한국 Listeria 가 검출된 훈제 연어 제품 긴급 회수 조치
4- 2008년 5월, 미국 Listeria 감염 의심 육류제품 대량 리콜
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식품정보원 http://www.foodi.com
▷ 한국식품연감
▷ 식품산업발전사에 관한 조사연구, 한국식품연구소2
▷ 농심三十年史, ㈜농심
▷ 밀과 밀가루, 한국제분공업협회, 1997년 10월 20일
▷ 식품가공기술 및 식품과포장 국제심포지움, 한국식품과학
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