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식품의 과학적 고찰. 숙명여자대학교 출판부, p. 117, 1985
27. 조석형, 김숙희, 기능성 젓갈양념, 특허(출원번호10-2000-020856/공개번호 10-2000-049643)
(2001년 11월 5일 접수, 2002년 2월 18일 채택) Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 실험재료 및 방법
1. 실험재료
2.
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5) 밀가루 품질 중 손상전분의 중요성
6) 밀가루 품질 중 효소의 중요성
6. 밀가루 종류별 이용 방법
1) 강력분의 이용 방법
2) 준강력분의 이용 방법
3) 중력분의 이용 방법
4) 박력분의 이용 방법
7. 시사점
Ⅲ. 결론
참고문헌
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토마토에 관한 궁금증
☞토마토의 음식궁합 토마토와 설탕??
☞토마토가 병을 치료한다고?
☞파란 토마토가 좋나, 붉은 토마토가 좋나?
- Tip
☞토마토 저장 및 보관
☞ 용도
☞독성 및 부작용
- 토마토를 이용한 요리
- 참고문헌
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종류
1. 특이한 김치
1) 모양이 특이한 석류김치
2) 궁중에서 먹는 송송이
3) 노인을 위한 숙깍두기
4) 사찰에서 먹는 열무김치
5) 제사상에 오르는 나박김치
2. 계절 김치
3. 지역벌 김치
Ⅳ. 김치 주재료들의 영양 가치
1. 배추
2. 무
3.
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저장조건과 저장기간 8
그림 목차
[그림1] 골판지 종류 5
[그림2] 낱개포장과 속포장 예시 6
[그림3] AR-34 적용 제품으로 60일간 실온 보관한 과채류 상태 실제 비교 12
[그림4] 사과 포장실험 15
[그림5] 살균패드 장치 단면(좌) 및 평면(우
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방법이 연구되어야 할 것이다. 또한 효과적인 원료 (폐기물)의 확보 및 최종 이용 제품의 종류와 품질을 계획하고 그 제품의 가공을 위한 방법개발의 연구 등이 있어야 한다. 따라서 식품목적의 폐기물 활용은 정부 기관은 물론 식품 산업체와
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가해 진한 용액 내 물이 막을 통과해 분리하여 용액의 농도를 높이는 것으로 역삼투막을 활용한다.
5. 참고문헌
제공된 자료 1. 식품가공의 기초
2. 식품가공 및 저장에 영향을 주는 인자
3. 기초공정
4. 건도 및 농축
5. 참고문헌
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식품의정의
1.친환경 농산물
2.유기가공 식품
Ⅲ.유기농 식품의 효용성
1.유기농업이어야 하는 10대 이유
2.유기농에 관한 10대 진리
3.유기농식품이 몸에 좋은 이유
4.유기농산물의 우수성
Ⅳ.유기농 제품 사례
1.미국 슈퍼마
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식품산업 1
1-1. 제과 1
1-2. 육가공 2
1) 육류 및 육가공 제품 시장 동향 2
2) 향후 전망 3
1-3. 건식 3
1-4. 음료 4
1-5. 쌀가루 6
1-6. 어육연제품 7
1-7. 유가공 8
1-8. 급식 9
1) 급식에도 웰빙 고급화 바람 10
2) 계열사 교통정리 활발 11
3) 전망 1
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제품의 영양성분표시와 품질인증마크는 식품의 안전성과 품질을 보장하는 중요한 요소이며, 제품별로 표시된 편의성, 저장성, 기능성 설명은 소비자의 사용 경험을 향상시키는 데 기여합니다. 1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기
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