|
제품 중에는 거의 없음
5) pH를 측정하는 이유는 : 맛
(1) 신맛, 쓴맛을 구분하기 위해서
(2) 수치화, 규격화하기 위해서
6) 변패부패된 식품은 pH가 떨어짐
: 식품이 상하게 되면 미생물이 발생하여 산이 발생함으로 pH가 떨어짐
34. Brix 관련
1) 측정
|
|
|
식품 : 세종물산 바다명가 완도명가 돌김
1) 개념
국내산 농수산물을 주원(재)료로 하여 제조ㆍ가공ㆍ조리되어 우리 고유의 맛ㆍ향ㆍ색을 내는 우수한 전통식품에 대하여 정부가 품질을 보증하는 제도로 생산자에게는 고품질의 제품생산을
|
|
|
그 원리(무엇이 가장 중요하며, 왜 중요한가?)
4. 원료의 전처리 공정
5. 식품의 가공 공정
6. 제품의 포장 공정 및 포장제(포장제 선택의 이유)
7. 완성품의 품질 검사 항목과 그 원리
8. 검체의 채취 및 취급방법
9. 참고문헌
|
|
|
제품, 환자식, 수산 연제품에 사용한다
식품첨가물명
자몽종자추출물
식품첨가물영문명
Grapefruit Seed Extract
성상
무∼황색의 분말 또는 점성이 있는 액체로서 약간 특이한 냄새가 있고 약간 쓴맛이 있다
특징
운향과 자몽(Citrus paradisi MACF.)의
|
|
|
식품의 필요성
Ⅲ. 기능성 식품의 소재
Ⅳ. 기능성 식품의 제형
Ⅴ. 분립체 제제
Ⅵ. 제형에 사용되는 부형제
(FILLER, DILUENT)
Ⅶ. 과립(Granulation)
Ⅷ. 과립의 특성
Ⅸ. 과립제의 단위 조작
Ⅹ. 과립의 예
Ⅺ. 제품개발
별
|
|
|
식품의약안천처 http://www.kfda.go.kr
네이버 백과사전 참조 Ⅰ. 들어가며
Ⅱ. 현재 유통되고 있는 가공식품을 선정 후 다음에 해당하는 사항을 항목별로 기술하시오.
1. 식품표시제도의 개념
1) 정의
2) 목적
3) 기능
4) 방법
(1)
|
|
|
식품제조가공업자, 즉석판매 제조가공업자, 식품첨가물제조업자, 식품소분업자, 유통전문판매업자, 식품 등 수입판매업자
비의도혼입허용치
- 3%(구분관리 증명서 필요)
- 최종제품 혼입치 미설정
- 원료에 대한 혼입치 3% 준용
표시방법
- 미
|
|
|
가공
Ⅴ. 유제품의 종류별 특성
1. 우유
2. 버터
3. 치즈
4. 아이스크림
5. 연유
6. 분유
7. 발효유
8. 젖산균음료
Ⅵ. 주요 유제품 생산업체 현황
1. 서울우유
2. 남양유업
3. 매일유업
4. 빙그레
5. 롯데
6. 건국우유
7. 덴마크 우유
Ⅶ
|
|
|
제품이 시장에서 가장 저렴한 가격과 진귀한 약용가치로 하여 국내외 인사들의 절찬을 받고 있다.
-1. 먹는 경우
* 기능: 열을 내리우고 독을 풀어 주며 눈을 맑게 하고 정신을 맑아지게 하고 심신을 안정시키고 양생하는 작용이 있는데 특히
|
|
|
식품시장은 도매시장과 소매시장으로 구분할 수 있다. 두 시장의 기능을 구분하고, 지금 살고 있는 지역에 위치하는 도매시장과 소매시장의 종류를 조사하여 그 특성을 설명하시오.
2. 현재 유통되고 있는 가공식품 중 다음과 같은 사항을
|
|
메뉴펼치기
