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업체들의 해외 진출도 활발히 이루어졌습니다. 자신이 생각하는 바람직한 한식의 세계화란 어떤 것인지 서술하세요.
1) 한식 세계화 담론의 형성과 과제
2) 현지화 전략과 문화적 상호작용의 필요성
3) 지속가능성과 윤리적 가치의 통합
4)
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조리사 또는 영양사의 면허를 받은 자가 식품접객업을 하고자 하는 때에는 위생교육을 받은 것으로 본다.
12) 조리사와 영양사
㉠ 조리사를 두어야 하는 곳
a. 복어 조리판매업 b. 객석면적이 120M2이상인 업소 c. 집단 급식소
㉡ 영양사를 두어야
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조리사)에게 감사하는 마음을 가지게 되었다 Ⅰ 서 론
1. 연구의 필요성
2. 연구의 목표
가. 연구의 목표
나. 연구의 기대효과
Ⅱ. 연구내용 및 연구방법
1. 외국의 학교급식 현황 조사
2. 우리 나라 학교급식 운영형태 및
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조리대용을 구분
하여 사용한다.
(4) 각종정기검사계획
실시 시기 내용
급식소 방역 소독 년5회 이상 방역소독
가스 정기 검사 1년1회 이상 1. 급식의 의의와 효과
1) 급식의 의의
2) 급식의 효과
2. 급식의 기본 계획
1) 식단계획
2) 영양
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급식현황조사
- 학교급식 실시현황 1.급식현황
1)급식학교 수
2)급식학생 수
3)학교급별 현황
2.급식예산
1)예산규모
2)학교생산물 급식활용
3.급식인력
1)영양사
2)조리사
3)조리보조원
4)학교급별 배치현황
5)학부모 참여
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급식업 시장 전반에 대한 조사를 하는 과정에서 비로소 위탁급식업체들이 일반 소비자들에게는 친숙하지 않을 수 있으나 그 시장의 규모가 크다는 것을 알 수 있었다.
위탁급식업으로 시작하여 차례로 식자재유통, 식품제조, 외식사업으로
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조리공정 위생관리
3) 기구 및 기기 위생관리
4) 작업 환경의 청결 유지
5) HACCP 기반 공정관리
3. 환경 위생관리 (5점)
1) 조리실 청결 유지
2) 환기와 배수 관리
3) 해충 방제
4) 쓰레기 및 오염물 관리
5) 작업자 위생시설
6) 환경 점검 및
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푸드, 수입 식품의 강자로 우뚝
수입식품유통에서 최근 강세
- 미국 프리미엄 식품관 ‘딘앤델루카’등 4개 해외 브랜드와 독점판매 계약
- 수입과일에서 경쟁력이 높음
(치키타 바나나, 제스프리 키위의 국내 유통을 담당
+ 17가시 수
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을 키우고, 학교 급식에서 요구되는 업무를 수행하는 데 있어서 신속하고 정확한 작업을 펼칠 자신이 있습니다.
3. 지원동기 및 포부
저의 지원동기는 급식을 통해 학생들에게 올바른 식습관을 전해주고, 건강한 성장과 발전을 도모하는 데에
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계를 소중히 여기고 더욱 겸손한 자세로 미래의 관계를 넓혀나가려 합니다.
4. 지원동기 및 조리실무사로서의 포부
조리실무사로 일하는 주위사람들을 통해서 조리실무사 일이 힘든 점도 많다는 것을 들었습니다. 그렇지만 평소 주방일에는
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