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한식이 다이어트 식품 및 건강식품으로 자리 잡을 수 있도록 다양한 형태의 제품을 개발할 필요가 있다.
넷째, 해외로 진출하고자 하는 한식업체 상당수가 전문적인 조리사 부족을 국제화의 난점으로 지적하고 있는 실정이므로, 해외진출을
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조리법을 구축했으며 외국인들에게 한식의 정보를 명확히 전달하기 위해 100대 한식 메뉴에 대한 영문 명칭과 메뉴 설명, 표기방법 등을 일원화했다.
이외에도 전문 한식 교육기관 및 한식조리사를 육성하고 해외 한식당의 데이터베이스 구축
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조리하는 기능을 1. 셰프로봇 ‘몰리’
2. 피자로봇 ‘파치
3. ‘스파이스’ 식당로봇
4. 바리스타 ‘카페X’
5. 삼성봇 셰프
6. 우한 로봇요리사 ‘푸돔’
7. 달콤커피, 로봇카페 '비트'
8. ‘LG 클로이 셰프봇’
9. 로봇 셰프 '오텍
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한다. 따라서 주방에는 조리사의 수만큼 직위도 있다.
직 무
주방에서 유사한 업무 내용을 가진 직위들을 하나의 관리단위로 설정한 것으로 과업, 일의 종류, 책임사항등의 집합이다.
직위가 개인에 부과되는 반면 직무는 단체적인 성격을 갖
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조리사들이 조선시대 수랏간 의상을 입고 업무를 한다면, 계절밥상을 이용하는 고객들로 하여금 흥미를 갖게하고 계절밥상의 테마에대해 각인시킬 수 있을 것 이다.
세 번째로 계절밥상은 본사 직영프랜차이즈임에도 불구하고 동일한 가격
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주방(1910-1945)
4) 해방 후의 호텔주방(1946-1959)
5) 현대화 호텔주방의 시작(1960-1979)
6) 특급호텔의 첨단주방(1980년대부터 현재)
2. 주방의 기능적 발전과정
1) 수익을 내는 핵심기능
2) 주방의 조직화
3) 조리작업의 대량화
4) 조리작
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요리사 모두 이 칼을 애용한다.7 과도. 주방용 식도 중 가장 작다. 10cm.
3. 재료에 따른 썰기
A) 육류
고기를 잘라서 오래 두면 육즙이 나와 맛이 달아나고 공기중에서는 신선도도 떨어지므 로 조리 직전에 고기를 자르도록 한다. 고기를 자르는
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종사자의 유형
2. 보육시설 종자사의 자질과 역할
1) 원장
2) 영아교사
3) 유아교사
4) 영양사
5) 취사부(조리사)
6) 간호사 혹은 양호교사
7) 누리교사
8) 보조교사
9) 대체교사
10) 사무원
Ⅲ. 결론
Ⅳ. 참고문헌
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hotel.org/
http://www.smeal.psu.edu/isbm
프랜차이즈숍 http://www.franchiseshop.co.kr/introduce
패밀리레스토랑 TGIF http://www.tgif.co.kr
국제 유학생 선교회 http://koreacoc.hypermart.net/USAinfo/usa4.html
남현교회 http://www.namhyun.net/way-board/way-board.cgi?db=letter&j=v&no=114&pg=1
조선
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조리학회 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 패밀리레스토랑의 정의
Ⅲ. 패밀리레스토랑의 분류
1. 캐주얼 다이닝 레스토랑
2. 패밀리 레스토랑
3. 스테이크 하우스 레스토랑
Ⅳ. 패밀리레스토랑의 소비자
Ⅴ. 패밀리레스토랑의 서비스품질
1. 서비스
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