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호텔 기업의 효율적인 메뉴관리에 관한 실증적 연구 : 서울시내 특1급 호텔의 불란서 레스토랑의 사례를 중심으로, 세종대 대학원, 엄란숙
패밀리 레스토랑의 마케팅 전략 및 개선방안 연구, 단국대 경영대학원, 이진아
외식산업 결혼예식메
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업체 조리사의 유니폼 구성요인이 전문직 이미지와 직업만족 및 고객지향성에 미치는 영향」경기대학교 대학원 석사학위논문
나정기(1995)「메뉴관리론」백산출판사
서민석(2008)「호텔조리사의 직무 속성이 레스토랑 식자재 관리 수행도에
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아웃백 미국본사 홈페이지
www.fennet.co.kr 식품환경신문
www.mk.co.kr 매일경제
www.naver.com 네이버
www.google.co.kr 구글 Ⅰ. OUTBACK STEAKHOUSE INTRODUCTION
Ⅱ. 환경분석
1. 국내 패밀리 레스토랑 현황
2. 경쟁자분석
Ⅲ. SWOT 분석
Ⅳ. STP 전략
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한식당은 코로나19 상황에도 불구하고 증가. https://www.mafra.go.kr/bbs/home/793/565321/artclView.do?layout=unknown
매거진한경. (2021). 매출 2조 \'메가 브랜드\' 된 비비고…10년 초고속 성장 비결. https://magazine.hankyung.com/business/article/202106239632b
연합뉴스. (2025).
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한식의 조리법 및 사용되는 식재 종류의 다양성
본 론
국내의 외국음식 성공사례 및 한식의 외국 성공사례
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국내의 외국음식 성공사례
1. 차이니즈 레스토랑 ‘아시아 차우
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외식 산업의 변화에 영향을 미치는 요인
1.1 쇼오프(show-off)식 소비
1.2 나홀로 소비
1.3 한식
2. 변화 요인에 의한 외식 트렌드
3. 외식/급식 기업들의 대응사례
결론
- 외식/급식 산업이 직면한 위기와 도전과제와 경영방안
참고문헌
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레스토랑 \'62위\'…\'톱100\' 랭크 국내 유일”
https://www.theguru.co.kr/news/article.html?no=26049
중앙일보, 2021.10.07., “덴마크 ‘노마’ 세계 최고의 맛집 영예…62위 오른 한국 식당은”
https://www.joongang.co.kr/article/25013209
세계비즈, 2022.02.14., “조선팰리
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한식의 세계화, 지금이 기회다
3. 한식 산업의 현황과 문제점
1) 한식 산업 현황
2) 국내외 한식업계의 문제점
가) 정부의 정책적 지원 미흡
나) 규모의 영세성
다) 해외 진출을 위한 인프라 부족
라) 조리방법의 표준화 및 전문조리사 양
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한식당 고유의 문화 코드 개발확산한다.
음식뿐만 아니라 그릇, 간판, 소품, 인테리어 등에서 한식당 고유의 특색이 살아날 수 있도록 고려하고 단지 ‘먹는’공간이 아니라 한국의 문화를 체험하는 공간으로 인지시킨다. 또한 한국적 엔터테
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급식의 현황과 (결식)아동급식(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성해 보았다. 교사이다. 교육시설이나 유치원에서도 지도교사에 의해서 올바른 식생활에 대한 지도가 효과적으로 이루어질 수 있어야 한다. 많은 어린이가 보육시설에서
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