★아웃백★ OUTBACK 기업분석 및 7P(4P+3P) A+ 자료~!!

소개글

★아웃백★ OUTBACK 기업분석 및 7P(4P+3P) A+ 자료~!!에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. OUTBACK STEAKHOUSE INTRODUCTION

Ⅱ. 환경분석
1. 국내 패밀리 레스토랑 현황
2. 경쟁자분석

Ⅲ. SWOT 분석

Ⅳ. STP 전략

본문내용

고 아웃백의 성공에 기초가 된 기회를 가지게 된다.
⑤ 사적인 불만 청취
회사 내에서 사적인 이야기도 완벽하게 비밀이 보장된 상태에서 이야기하면 들어 주고, 또한 사후 조치가 공정하게 취해지도록 해준다.
⑥ 아웃백의 성공을 나눔
공헌한 사람들에게 그 성공의 결과를 분배한다.
⑦ 임무완성
신념과 원칙에 사는 회사일원으로 그 표준을 달성하기 위해 가능한 모든 일을 다 한다.
⑧ 즐거운 시간을 가짐
각 개인과 팀의 공헌도를 자축하고 함께 즐기고 행사를 기획하여 일을 재미있게 이끌어간다.
⑨ 동정심
어려운 상황에 있는 동료를 도와서, 당신에게 있어 아웃백의 일, 그리고 손님에게 있어 당신의 일은 아웃백이라는 조직에 있다는 것만으로도 성공적인 운영을 확신 할 수 있게 한다. 아웃백의 원칙과 신념을 추구하고 우리의 업무를 수행하는 것은 아웃백은 좋은 일터이고, 우리의 삶의 목표를 추구하면서 일하기 좋고, 재미있으며 돈 벌기 좋은 곳이라는 것을 입증시켜 준다.
Ⅵ. 아웃백 마케팅 전략
아웃백 스테이크 하우스의 마케팅 전략은 7P MIX에서 두드러지게 나타난다.
첫 번째로 아웃백의 품질 부분에서 보여지는 아웃백의 차별적 전략으로 스테이크 요리시 최상급 소고기를 사용한다는 것이다. 비용의 절감을 위해서 품질의 Quality를 낮추지 않는다는 의미다. 한 지역에서 사육되는 쇠고기를 이용함으로써 균등한 육질과 어느 곳에서라도 항상 동일한 스테이크 맛을 즐길 수 있다. 또한 안심, 등심, 꽃등심, 뉴욕 스트립 등 다양한 스테이크를 맛볼 수 있고, 각종 애피타이저 메뉴를 선보임으로써 소비자들의 개별화된 구매욕구를 충족시켜주고 있다.
두 번째로 가격적인 부분에서의 마케팅 전략을 볼 수 있다. 다양한 연령대의 고객층이 분포되는 만큼 가격부담을 줄이기 위하여 다양한 가격대를 형성하고 있다. 또한 타 기업과 제휴를 통하여 많은 소비자들이 할인혜택을 받을 수 있게 했다.
세 번째는 장소 전략으로써 동종업체 대비 최다 점포 보유를 통한 접근의 용이성과 빠른 점포 확장으로써 조금 더 가까이 고객의 곁으로 다가갈 수 있었다.
네 번째로는 촉진전략을 들 수 있다. 출장연회 서비스, 돌잔치 서비스 및 대중에게 인기가 많은 스타 광고 및 홍보로 통하여 20ㆍ30대층을 타켓으로 한 포지셔닝을 구축하였다.
다섯 번째 마케팅 전략으로는 대기고객과 매장관리가 있다. 페이저 서비스, 웨이팅 푸드 서비스, 전화 예약 서비스 등을 제공함으로써 효율적인 큐(대기행렬) 관리를 하고, 2ㆍ3개의 테이블을 한명의 서버가 관리하며 테이블에서 직접 계산을 도와줌으로써 고객의 편리를 더해준다.
여섯 번째는 물리적 증거이다. 세련된 분위기와 더불어 테이블을 벽에 연결시키거나 반부스 형태로 만든 공간은 오픈 된 동시에 어느 정도의 프라이버시를 보장해 줌으로써 문화적 가치를 중시하는 고객의 욕구를 충족시킨다.
일곱 번째는 사람(인적)전략이다. 성장과 승진에 대한 차별 없는 기회(학력/경력)를 제공하고, 직원들에 대한 교육을 통해 고객지향적인 마인드의 함양과 능력개발의 기회를 제공한다.
이러한 고객지향적인 마인드는 Puppy Dog 서비스와 “고객이 무조건 옳다”는 사명 하에서 제공되어 고객만족을 이끌어 낸다.
Ⅶ. 우리가 생각하는 아웃백 성공요인
우리 나라에 처음으로 개점한 패밀리 레스토랑은 코코스이다. 이를 시작으로 VIPS. 베니건스. TG.I 프라이데이 등 다수의 프랜차이즈 패밀리 레스토랑이 점진적으로 입점하였다. 이는 여성의 사회참여가 늘고, 그에 따른 외식문화의 증가라는 사회적 분위기와 연계 지을수 있다. 수많은 패밀리 레스토랑이 입점하였음에도 후발주자격인 아웃백이 다른 업체들보다 빠른 확장 및 높은 점유를 나타낼 수 있었던 것은 아웃백 특유의 차별성에서 찾을 수 있다.
아웃백의 초기 전략으로써는 각종 제휴 카드를 통한 파격적인 할인에서 볼 수 있다. 여타 패밀리 레스토랑보다 훨씬 낮은 가격의 런치 세트를 제공함으로써 브랜드 인지도 확산에 성공하였다.
그 이후에는 현지에서 공수한 재료를 사용함으로써 품질적인 측면의 포지셔닝을 구축한 것이 성공요인이라 파악된다. 이러한 경영 방식을 통해 Quality 높은 식자재 사용과 고객 지향적인 Premium Service Matrix 구축 및 호주라는 Theme를 연상할 수 있는 Interior 구성을 통해 타 패밀리 레스토랑과의 차별화를 추구할 수 있었으며, 이러한 노력을 통해 고객의 호응을 이끌어 내어 매출과 점포 수 등 기업의 질적양적 성장을 추구할 수 있는 원동력이 되었다고 생각한다.
♧ 참고자료
- 논 문 -
연구: 서양식 프랜차이즈 패밀리레스토랑을 중심으로/ 경기대학교 대학원,김영찬(학위논문)
외식 프랜차이즈 본부의 영향전략이 장기지향성에 미치는 효과에 관한 연구: 갈등과 만족, 몰입을 매개로 A Study on the Effect of Franchisor's Influence Strategies on Long-Term Orientation in Foodservice / 이재운 (학위논문)
외식 프랜차이즈 본부의 영향전략이 장기지향성에 미치는 효과에 관한 연구: 갈등과 만족, 몰입을 매개로 A Study on the Effect of Franchisor's Influence Strategies on Long-Term Orientation in Foodservice : Focused on Mediating Roles of Conflict, Satisfaction and Commitment/ 정희정 저.(학위논문)
- 서 적 -
서비스마케팅 / 이유재 / 학현사
월간 식당, 2008.03, 한국외식사업연구소
프랜차이즈 성공사례 연구 / 박원휴 / 한국프랜차이즈협회(2004)
- 홈페이지 -
http://cafe.naver.com/efoodservice 단체급식 & 외식업 정보교류 센터
www.ikfa.or.kr 한국프랜차이즈협회
www.outback.co.kr 아웃백 홈페이지
www.outback.com 아웃백 미국본사 홈페이지
www.fennet.co.kr 식품환경신문
www.mk.co.kr 매일경제
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