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실험이다. 일단 비누화가란 유지 1g을 검화 하는데 필요한 KOH의 mg수로 유지의 특징 중 하나이며 유지를 구성하고 있는 지방산의 분자량을 반영한다고 한다. 유지는 다양한 특성을 나타내는데 이를 확인할 수 있는 화학적 지표로 사용되며 유
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실험 결과 들기름이 다른 기름에 비해 산가가 높게 나온 이유는, 상대적으로 불포화 지방산인 리놀렌산(18:3)과 리놀레산(18:2)이 많아 불안정하기 때문이다.
우리나라 식품 공전에 의하면 식용 유지류 중에서도 이번 실험에 사용했던 콩기름,
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식품 분석 - 유한 문화사, 이근보, 양종범 외 공 저.
식품 공전
식용유지학 -송종연저
수업 참고 자료. 1. Subject
2. 재료 및 기구
(material
and Apparatus)
3. 실험 목적과 원리.
( purpose & Principle )
4. 이 론
3. 실험 방법
(M
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식품 기기 분석 실험 보고서
1. 주제 시약의 제조 및 농도 변경
2. 재료 및
기구 기구 50ml /100ml/ 250mll Volumetric flask,
1ml/5ml spoid, 250ml/100ml beaker, 시약 스푼, electronic balance, weighing paper, wiper, 100ml/250ml Mess cylinder, paraflim
시약 Na2SO4(FW: 142.02
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실험값
Unknown External
Unknown Internal
Area/Area ratio
10689000
6.167304
Hexanal의 농도
9.794082g/l
14.47505g/l
실제 시료의 농도
7g/l
9g/l
▷ 실험결과 External 시료의 농도는 약 9.79g/l가 나왔고 Internal 시료의 농도는 약 14.48g/l가 나왔다.
▷ 실험에 사용한 Gas-Chromatogr
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실험에서 셀룰로오스가 이온성액체에 녹고 이온성액체가 물에 흡수되는 방법을 익힐 수 있었다. 처음에는 이온성액체가 물에 녹고 셀룰로오스의 용해에 관여해 같은 극성이라 생각하였다. 하지만 셀룰로오스는 알칼리 토금속 혹은 알칼리
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① 검액 1ml에 진한 질산 0.5ml를 가하면 백색 침전이 생긱고, 가열하면 황색이 된다.
② 냉각후 진한 암모니아수 또는 40% NaOH 1ml를 가하여 색변화를 관찰한다.
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가 더 빠르다. 그 이유는 glucose 는 단당류이고 maltose는 이당류이기 때문에 단당류의 당 분해속도가 더 빠르기 때문이다. 하지만 우리가 실험 시에 반응속도를 관찰했을 때 눈으로 식별하기는 어려웠다.
우리가 예상했던 실험 결과와는 다르게
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실험대는 깨끗한 걸레로 혹시나 떨어진 시약의 잔제를 처리하여 다음사람 및 다음 실험에 영향을 주지 않도록 하여야 한다.(실험 뒷 정리)
참고문헌
김석현, 1996, 분석화학실험, 탐구당, p.37~40.
신윤경, 1987, 정량분석, 동명사, p.325~326
농업과
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CO2가 들어가 오차가 생길 수 있다. 오차를 줄 일 수 있는 방법은 적정중간에 약간씩 가열에 주어서 CO2를 공기중으로 날려 보내는 방법을 사용하면 적정의 오차 를 줄일 수 있다.
★참고문헌
-NAVER 지식 in
백과과선
-분석화학실험교재 없음
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