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실험한다.
5. 실험 결과
소금물 원액의 염화나트륨 함량은 다음과 같이 계산된다.
소금의 함량(%) = {T x 0.00585 x f(=1) x 250/50 x 1/50} x 100
여기서 T = 0.1M 질산은의 평균 적정량(ml)
우리조의 실험결과는 4.0ml가 나왔다.
소금의 함량(%) = {4 x 0.00585 x f x 25
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실험을 거쳐 2차 가공 제품의 질을 평가하여 밀가루의 품질을 평가한다. 따라서 양질의 밀가루는 일반분석 규격에 맞고 가공했을 때 좋은 제품을 만들 수 있어야 한다.
참고문헌
채수규 외, 표준식품화학, 도서출판효일, 2000.
강인수 외, 현대
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Reference
1. http://www.labplus.co.kr/
2. 최규원저, 1975, 식품화학, 박영사, pp.416-417
3. 신세건, 정의덕, 정영언 공저. 2000, 기기분석화학, 형설, pp.220~225 1. 실험목적
2. 실험재료 및 실험방법
3. 실험결과
4. Discussion
# DB-FFAP 컬럼조사
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화학, 월드사이언스, 2006, pp90~91
2. http://user.dankook.ac.kr/~enerdine/gpc.htm
3. 대한화학회, 표준 일반화학실험 (제 6개정판), 천문각, 2005, pp.74~83
4. 식품분석실험 프로토콜 1. 실험목적
2. 실험방법
3. 실험결과
4. Discussion
# GPC의 장단점
# TLC
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정진욱 역, “공정플라즈마 기초와 응용”, 청문각 (2003)
3. 이근보 외,“쉬운 식품분석”, 유한문화사(2006)
4. 공업화학실험2, 전북대학교 공업화학과 (2007) Introduction
Experimental
Results
Discussion
Conclusion
Reference
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식품과학, 지구문화사
신말식외, 2001, 식품과 조리과학, 라이프사이언스
윤석권외, 2002, 식품과학, 수문사
김광수외, 2000, 식품화학, 학문사
오성훈외, 2002, 감미료 핸드북, 도서출판 효일
양창근외, 2001, 신규기능성 감미료 Xylo 올리고당의 연속
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. 또한 우리는 항갈변제가 색뿐만 아니라 맛과 향 식감에도 영향을 준다는 것을 알 수 있었다.
7. Reference
<식품화학> 이숙영 외 5명 공저 / 파워북 / p292-313 1. Theme
2. Purpose
3. Principle
4. Reagent & Equipment
5. Method
6. Discussion
7. Reference
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용액
2) 1% : 6.67 = x%(2배 희석한 BSA solution) : 0.635×2
∴ x = 0.1904g/100ml = 0.001904g/ml = 1.904μg/ml
→200배 희석함
1904μg/200ml = 9.52μg/ml
Ⅵ. References
- 실험생화학. 한국생화학회. 탐구당. Bradford assay
- 뷰렛 시험 (biuret test)
- 분광학적 정량법
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식품화학/ 윤석권, 오훈일 외 공저 / 수학사 / 2004
* 食品化學(全訂增補版)/ 探求堂 / 2006
* 식품화학 개론/ 김동훈 / 수학사 / 2006
* 식품화학 / 김관우 / 광문각 / 2007
* 표준 식품화학 / 채수규 / 효일 / 2000 목차
서론
1. 산패의 분류...........
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이도원 공저, 일반화학실험, 청문각, 2003년 ,pp.187 ~ 189
화학 및 실험
산화,환원 적정
담당교수:
제출일 :
학 과 :
학 번 :
성 명 : 1. 실험의 목적
2. 이론
3. 필요한 실험 기구와 시약
4. 실험 방법
실험결과
고찰
참고문헌
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