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실험 미리보기(실험 방법 및 원리)
(1) 준비물
(2) 실험방법
1) KMnO4 용액의 표준화
2) 과산화수소 수용액의 정량
(3) 실험원리
1) 산화-환원 반응
2) 산화-환원 적정
3) 당량
4) 용액의 표준화
5) 과망간산 적정법에 의한 과산화수소수
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화학식
영문명
Guar Gum
정의
-콩과 구아의 종자 배유부분을 분쇄하여 얻어지는 것이나 또는 이를 온수나 열수로 추출하여 얻어지는 것으로서 주성분은 다당류이다.
용도
증점제
사용기준
-점도가 높은 검으로 식품용과 공업용으로 널리 쓰이
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정량하는 방법으로 미량의 질산성 질소를 정량할 수 있으나 실험절차가 복잡하다. 환원증류-킬달법은 시료 중의 화학종을 암모니아로 전환시켜 이를 측정하여 총질소를 정량하는 방법으로 절차가 더 복잡하다. 또한 3가 음이온 상태의 질소
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화학적 특성
2-1. 채소의 식품생화학적 특성
1. 채소의 주요성분
2-2. 김치용 주요 채소류의 식품학적 특성
1. 배추의 특성
2. 무의 특성
3. 고추의 특성
제3장. 젓갈과 소금의 이화학적 특성
3-1. 젓갈의 식품학적 특성
1. 젓갈의 특성
3-3.
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정의를 세웠다. 팔우설은 뒤에 I.랭뮤어에 의하여 ?루이스-랭뮤어의 원자가이론으로 발전되었다. 1923년에는 화학열역학과 원자가에 관한 고전적 명저를 썼다.또, 형광(螢光)에 대한 업적도 있다. 저서로는 《루이스란돌 열역학》이 있다
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실험시 염산 주입)
(고압증기 멸균 과정) (대장균군의 데속시 콜레이드)
(염소이온 측정시 질산은 적정) (T-P 바탕실험을 통한 검량선 작성) 1. 화학적산소요구량
2. 부유물질의 측정
3. jar-test
4. 대장균군계수법
5. 염소이온 측정
6.
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화학실험 제 5개정판, 대한 화학회
크로마토그래피; 액체크로마토그래피의 원리와 응용, 이대운, 1991, 민음사, p.59~60,355~357
최신분석화학, Paniel C.Harris, 자유아카데미, p.331,334~336,362~363
Principle of Modern Chemistry, Oxtoby, 6ed, p.608
네이버 백과사전 (검
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실험방법
1)0.1M 티오황산용액 만들기
○1끓여서 식힌 1L의 물에 Na2S2O3∙5H2O 25g을 녹인다.
○20.1g의 탄산나트륨을 가한다.
○3잘 젖고 다음 깨끗한 병에 넣어 마개를 가한다.
2) 표백분의 유효 염소의 정량
○1표백분 시료 5g정도를 정확히
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]/[CH3COOH] = 0.24803
[CH3COO-] = 0.2 - [CH3COOH]
0.2 - [CH3COOH]/[CH3COO-] = 0.24803 [CH3COOH] = 0.2/1.24803
∴[CH3COOH] = 0.16025, [CH3COO-] = 0.03975
CH3COO-의 양(g) = 0.03975 × 60.05g/mol × 100/1000 = 0.2387g
CH3COOH의 양(ml) = 0.16025 × 60.05g/mol ÷ 1,0491g/mol ×100/1000 = 0.91726ml
→pH4.0 CH3CO
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식품과 미생물
제3장 세균성 식중독
제4장 바이러스성 식중독
제5장 자연독 식중독
제6장 화학적 식중독
제7장 감염병
제8장 기생충, 위생곤충과 위생동물
제9장 식품첨가물
제10장 식품안전관리인증기준
제11장 위생관리
제12장 식품 안전성 평
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