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주방 기기와 기물의 제작 재료
1)나무
2)금속재료
-스텐레스 스틸(stainless steel)
-알루미늄(aluminum)
-구리와 놋쇠(coper & brass)
-철(iron)
3)유리와 사기(glass & china)
4)플라스틱(plastics)
5.주방기기와 기물의 위생관리
1)기물류 및 식기
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다른곧도해보려 했지만 생각한거 만큼이나 쉽게 허락을 해주시지는 않았습니다.
그래서 많은 기물이 있고 위생상 매우 청결해서 조사하게되었습니다. 서론
-조사하게 된 동기
본론
-주방기물의 조사
느낀점, 참고문헌(출처)
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위생관리
주방의 위생관리는 식품위생, 환경위생, 개인위생으로 나누어진다. 식품
위생이란, 식품, 첨가물, 기구 또는 용기, 포장을 대상으로 하는 음식에 관
한 위생을 말하는 것으로 음식물의 변질, 오염 및 유독, 유해물, 위해물의
혼입 등
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II. 외식의 정의
III. 외식산업의 범위
IV. 외식산업의 분류
1. 업종과 업태
가. 업종
나. 업태
2. 유형별 분류
3. 우리나라 외식산업의 분류
가. 한국표준산업 분류
나. 식품위생법상 분류
V. 외식산업의 특성
* 참고문헌
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주방은 전면 개방유리로 안이 다 들여다 보여 손님들이 위생상태를 확인할 수 있도록 한다
그리고 테이블 위쪽 마다 동그란 전구를 사용하여 점포의 분위기를 한층 살렸다. 밝지도 어둡지도 않은 은은한 밝기로 조명에 의해 눈의 피로감이
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(주)한국주방기물마트에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관
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(주)한국주방기물마트에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관
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(주)한국주방기물마트에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관
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인주방에서 ○년동안 조리담당 및 식자재관리등 등 조리책임자의 부재로인한 조리책임자 업무를 대신하여 인원관리및 시장관리, 위생관리, 행사일정 및 스케줄업무를 맡아서 근무하였고 양식조리를 주로 하였으며 중식 및 한식도 겸해서 일
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위생관리
폐점시
21:30 - 폐점대비 식재료 정리
POS 마감/입금
주방 정리
스위치 오프(off)
- 각종 전기기구
- 가스
1) 주방상태 점검
2) 금고확인
3) 다음날 영업준비 상태
4) 전기, 가스 안전
▶ 영업시간 홀 및 화장실 청소관리, 냉난방, 배경음악,
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주방에서 아르바이트를 하며 단체 급식을 경험했습니다. 바쁜 시간대에는 동료들과 역할을 분담하여 효율적으로 일했고, 주방 청결과 위생에도 만전을 기했습니다. 또한 서비스 정신으로 고객을 응대했던 경험이 병원 조리원으로서 환자 응
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위생을 철저하게 생각하는 것이 저에게는 충격이나 다름없었습니다. 제가 귀사에 입사하게 된다면 고객이 보이지 않는 곳이라 할지라도 최대한 고객에게 배려하고 자신을 낮춘다는 생각으로 일에 임할 것을 약속드리는 바이며 항상 최선을
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주방에서 아르바이트를 하며 위생 관리와 안전 수칙을 익혔습니다. 청결한 작업 환경 유지와 식자재 보관 관리의 중요성을 몸소 경험할 수 있었습니다. 또한 효율적인 업무 흐름을 위해 직원 간 원활한 의사소통이 필수적임을 깨달았습니다.
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 가격 : 1,000원
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