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중국인들은 왜 음식문화를 중시하는가?
2. 중국 음식의 일반적인 특징
3. 중국음식의 지역적 특성
1) 광대한 영토 -남미 북맥(南米 北麥)
2) 오랜 역사
3) 다양한 민족
4) 중국음식의 지역별 특성- 4대요리
4. 중국음식속의 역사
※ 중화
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중국음식의 특성
1.2.1 음식문화의 기초개념: 중국인들은 ‘조화’와 ‘균형’을 중시 여기는 가치체계를 형성
-오행철학(우주의 구조와 구성요소 파악)+음향철학(우주의 기원/근본)=중용철학(균형과 조화)이 영향을 미침
1) 오행철학: 이 세
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중국문화 / 공상철 공저 / 다락원 / 2001
◇ 중국문화 입문 / 윤순희 / 동양문고 / 2000
◇ 중국문화의 이해 / 중국어문학연구회 / 학고방 / 2000
◇ 중국사람들은 어떻게 살았을까? / 이재정 / 지영사 / 1999
◇ http://yangjagang.net
◇ http://www.china-gate.co.kr
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중국 음식문화의 특성과 대표적인 2개 지역의 음식문화의 특성에 대하여 설명하였다.
II. 본 론
1. 중국 음식문화의 특성
1) 식자재의 다양성
중국의 음식문화는 음양오행과 중용이라는 철학적 기초 위에서 오랜 역사를 거치며 형성되었다.
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중국문화시장의 정치경제적 발전배경과 법제화 현황 분석”, 『사회과학논촌』No.7, 숭실대학교 사회과학연구원, 2004. Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 중국의 음식문화
2. 베이징
3. 상하이
4. 중국 남방 및 북방의 대표적 식문화의 차이점
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음식의 외양이 화려.
• 기름 많이 사용(3국 중 최고)
일본
• 쌀 주식, 생선,채소,콩 부식,
• 음식의 예술적인 모습이 중요
• 재료 그대로의 맛을 살림 식문화 생성배경
각나라 음식특징
우리나라 전통음식
공
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중국에 대한 이해가 필요한 이유
본론
1, 북방의 武, 남방의 文, 북방의 義, 남방의 藝
2, 중국 문화의 특징
3, 북경지역의 문화와 역사, 정복자들의 도시
4, 중국의 음식문화
5, 중국 요리체계와 식문화의 지역적 차이
나가는 말:
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중국요리거나 ‘마파두부’ 요리라는 파편적 이해에서 벗어날 수 없을 것이다. 타지의 문화적 맥락까지 고려한 “식문화”로써의 포괄적 이해가 수반될 때, 진정한 맛을 느낄 수 있고, 그 문화에 대한 지역적 변용도 성립할 수 있을 것이다.
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음식은 여러 양념을 쓰지 않고 재료가 가지고 있는 향과 맛을 살린 순수식이다. 절밥의 역사도 중요하지만 옛 맛에만 머물지 않고 친근한 절밥을 개발할 필요가 있다. 사찰음식이 갖는 정신을 보존하면서 대중들의 음식문화를 바꾸기 위해 사
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음식문화가 본격적으로 발달하기 시작했으며, 중국제일의 상업중심지로 탈바꿈한 오늘에 이르러서는 전국의 각종 음식문화가 복합적으로 공생하는 양상을 보이고 있다. 쌀의 주생산지인 관계로 쌀밥과 어울리는 요리가 발달한 것도 이 지방
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