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차를 음용하면 다이옥신의 나쁜 영향을 방어할 수 있다.
8)정신건강효과
차의 테아닌 성분은 뇌에 신경전달물질을 변동시키고 의욕을 불러일으키는 도파민의 방출을 촉진한다. 또한 긴장은 완화시켜주고 기억력과 학습행동을 강화시켜주며
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차(茶) 와 술
2-1. 차(茶)
<차의 역사>
<차의 효능>
<차의 종류>
① 잎 차
② 가루차
③ 떡차(餠茶)
2-2. 술
<전통주의 종류>
① 탁주
② 약주
③ 청주
④ 소주
<한국의 주도>
3.한국의 간식
3-1. 떡
3-2.한과
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신미경, 남창우 : 녹차중의 L-Ascorbic acid의 정량법에 관한 연구. 한국식품과학회지. 11(2), (1979)
이순재, 김미지, 윤연희 : 한국산 녹차, 우롱차 및 홍차 원료의 중금속 제거 및 해독작용, 식품과학과 산업, 28 (4), 17∼32 (1995)
Graham, Harold N. : Green tea
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차(茶)문화
일본에 처음으로 차나무가 도입된 것은 평안조(795 ~ 1192) 환무천황의 시대로 전교대사가 중국으로부터 차 씨앗을 들고 돌아와(805년) 심은 것이 최초이며, 홍법대사도 당으로 건너갔다가 귀국 때 씨앗을 갖고 돌아왔다. 그러나 차를
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담백해서 좋다.
4. 차음식 연구
이 밖에도 차수제비, 차국수, 녹차삼계탕, 차감주, 차밥, 차떡 등 많은 차음식이 있다.
바쁜 일상이지만 차음식에 대하여 더 많은 관심을 갖고 연구하여 건강한 삶을 유지하는데 도움이 되었으면 싶다.
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