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초콜릿 열풍이 불고 있는 사회 상황
1.2 주제 선정 이유
2. 본론
2.1. 초콜릿 이야기
2.1.1. 초콜릿의 기원과 역사
2.1.2. 초콜릿 정의와 종류
2.2. 다크초콜릿, 긍정적 모습에 다가가기
2.2.1. 다크초콜릿의 영향과 효능
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한 삼촌을 잡으려는 형사가 어린 ‘동만’을 초콜릿으로 유혹하는 장면이 나온다. 이는 당시 어린이들에게 초콜릿이 강한 유혹으로 기호임을 알 수 있게 하는 장면이다. 유혹의 기호로서의 초콜릿의 의미는 롯데제과의 ‘드림카카오-교감편
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초콜릿 이야기-유혹의 역사”,살림.
2)에르베 로베르 &카트린느 코도롭스키(2000),“초콜릿”,창해.
3)구스타 에리코(2006),“초콜릿 다이어트”,고려원북스
4)소피 D.코 &마이클 D.코 (2000),“초콜릿 신들의 열매”,지호.
<참고사이트>
1)http://kr.
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초콜릿 등 다양한 제품이 나와 있다.
참고문헌
김종수(2012) : 카카오에서 초콜릿까지, 한울
사라 모스, 알렉산더 바데녹 저, 강수정 역(2012) : 초콜릿의 지구사, 휴머니스트
정한진(2006) : 초콜릿 이야기, 살림
조성훈(2008) : 초콜릿 테크닉, 비앤씨
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초콜릿 수첩, 우듬지, 2011
사라 모스, 알렉산더 바데녹 저, 강수정 역 - 초콜릿의 지구사, 휴머니스트, 2012
소피 도브잔스키 코 저, 서성철 역 - 초콜릿, 지호, 2000
조성훈 - 초콜릿 테크닉, 비앤씨월드, 2008
정한진 - 초콜릿 이야기, 살림, 2006
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초콜릿 이야기-이국적인 유혹의 역사, 살림
Herv Robert 외 1명(2000), 초콜릿, 창해
Jeffrey Herst(2007), 초콜릿-chocolate science, 휘슬러
☞참고 사이트
*위키 백과사전, ‘초콜릿’
http://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%B4%88%EC%BD%9C%EB%A6%BF
*네이버 백과사전, ‘초콜릿’
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초콜릿 이야기-이국적인 유혹의 역사, 살림(2006), pp.52-64
3) 김기숙 외, 조리과학, 수학사(2005), pp.381-383 초콜릿 제조 실습
Ⅰ. 이론 및 원리
1. 향미
2. 반죽 물성
3. 온도 조절
4. 콘칭
5. 블룸
6. 코코아 마스
7. 카카오버
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초콜릿에 그것을 억제하는 효능이 있다는 것도 이번 조사를 통해 알게 되었다. 좋아하는 것의 좋은 점을 알아가는 시간은 참 즐거웠던 것 같다.
참고문헌
-정한진. 초콜릿 이야기 . 살림
-질플러턴 스미스 . 당신의 삶을 바꿀 12가지 음식의 진
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이야기 밖에 되지 않습니다. 찰리가 적극적인 행동을 함에 따라 사람들이 찰리를 응원하게 되고 찰리가 웡카의 후계자가 되는 것을 당연하게 받아들이게 될 것입니다.
찰리와 초콜릿 공장에서 황금 티켓을 돈으로 사는 것이 공평한 것일까?
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초콜릿에 대한 오해
6.1. 초콜릿을 먹으면 뚱뚱해진다는 이야기에 대해서
초콜릿에 함유된 카카오 버터의 체내 흡수율은 70%로 낮으며, 그대로 배설된다. 초콜릿에는 체내에서 비장이 분비될 때 필요한 리파아제라는 지방분해효소의 활성을 저
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