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위해서가 아니라 ‘서로가 요리를 맛있고 즐겁게 먹기 위해서 맺어진 약속’이라고 한다.
더 맛있고 즐거운 식사를 위해서 기본적인 테이블매너와 레스토랑에서의 주문할때의 에티켓은 미리 인지해두는 것이 교양있고 매너있는 사람이 될
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매너, 양서원
▷ 이동철(2001), 기업세계와 국제매너, 청목출판사
▷ 이정우(2006), 국제매너와 생활문화, 양서원
▷ 호텔신라서비스교육센터(1994), 현대인을 위한 국제 매너, 김영사 Ⅰ. 국제매너(예절, 에티켓)의 인사
1. 인사의 효과
1) 인사
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요리의 특징
1. Bread(Pane)
2. Pizza
3. Pasta
4. Risotto
5. Gnocchi
6. Fish (Pesce)
Ⅴ.이탈리아 식사코스(정찬코스)-대표적인 요리
1.아뻬르띠보(Aperitivo; 식전요리/식전주)
2.안티빠스토(Antipasto; 애피타이져, 전채요리)
3.쁘리모(Pri
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수프를 입에 흘려 넣는다고 한다. 수프가 조금 남으면 접시 앞쪽을 들어서 살짝 기울인 다음 떠먹는다.
- 빵은 샐러드나 수프 등과 함께 먹기 시작하는데 손으로 알맞은 크기로 떼어서 먹는다. 고기요리나 생선요리를 먹는 사이사이에도 먹는
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사용한다. 생크림을 발효시켜 신맛이 나게 한 것이 사워크림이며, 주로 샐러드 등을 만드는 데 쓰인다. 미국 요리에서는 수프나 생선요리용의 소스, 디저트를 비롯에 모든 요리에서 크림이 조미료의 기초가 되므로 이용 범위가 넓다.
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정찬요리 ··········· p. 3
(1) 혼젠요리 ······· p. 3
(2) 가이세키요리 ·············· p. 3
2) 주요음식 ··········· p. 5
3. 일본음식의 식사 예절 ··················· p. 8
1) 젓가락 ·············· p. 8
2)
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요리에는 red wine ,크림소스를 사용하는 생선요리에는 white wine이 어울립니다.
국가별 독특한 매너
오스트리아는 악수할 때 손을 굳게 잡습니다. 나치문양을 싫어하므로 유사표시는 삼가합니다.
이탈리아는 제스쳐를 많이 쓰며 활동적입니다
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노란색의 방향성 식물로 피클, 샐러드드레싱, 육류, 달걀요리, 생선요리, 소시지에 사 용한다.
바닐라(Vailla)
남초형 식물에서 얻어 디저트, 과일수프, 쿠키, 케이크, 아이스크림, 팬케이크, 와플 등에 사용한다. 1. 조미료
2. 향신료(Spices)
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생선이나 알 요리 등으로 비교적 가볍게 식사를 한다.
북부지역
아스트리아스
파바다 (콩과 돼지고기로 만든 스프, 겨울음식)
라이스 푸딩 (우유, 쌀가루, 설탕으로 만드는 푸딩)
칼데레타 (생선 수프)
까브랄레즈 치즈 (아스트리아스
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음식
(3) 남부 이탈리아 음식
4. 이탈리아의 대표적인 식품
(1) 파스타
(2) 치즈
(3) 피자
(4) 이탈리아의 와인
(5) 커피의 종류
(6) 해산물 수프와 해물 샐러드
5. 이탈리아의 식사 코스
6. 식사코스
7. 참고문헌
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