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수프도 흐려지지 않는다. 재료로는 생선, 닭, 육류, 만두류 등 용도가 다양하다.
샤오 : 냄비 속에 여러 재료를 넣고 여러 가지 조미료와 수분을 넣은 다음 약한 불로 천천히 연하게 요리하는 것을 말한다.
웨 : 냄비에 재료와 조미료를 넣은 다
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요리식으로 음식 나옴(고급요리를 먹는 다는 느낌을 줌)
- 커리접시는 따로 나옴(먼저 음식과 맛이 섞이지 않게 하기 위함)
- 커리 온도 유지램프 사용(티라이트라는 초를 이용하는데 하루에 50-60개씩 사용, 티라이트의 단가가 250원 정도로 비
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이용.
(1) 목재 테이블을 이불을 덮고 그 안에 화로를 넣어둔 것
※ 이로리(취사 + 난방)
(1) 방 중앙 마루를 파고 불을 지핌
(2) 지자이카기 : 주전자를 이로리 위해 걸어놓고 따뜻한 물을 마시게 함.
(3) 로바다야키 : 일본식 구이 식당 없음
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요리이다.
안달루시아는 기후와 요리법에 의해 스페인의 프라이팬이라고 불리는 곳이다. pescaito frito는 볶은 물고기 요리로 스페인의 대표적 요리이며, 야채와 올리브를 잘게 썰어 만든 수프인 gazpacho도 유명한 요리이다. 이곳에서는 이슬람의
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스프, 양고기 구이에 넣어 사용되며 보일드피쉬, 계란 요리에도 사용함 이것은 음식과 같이 넣어 요리해야 한다.
앤쵸비: 멸치의 일종인 앤쵸비는 소금물이나 기름에 저장되어 이탈리아 요리에서 맛을 낼때 사용된다. 쉽게 구할수 있으며 항
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테이블 서비스
2) 카운터 서비스
3) 셀프 서비스
Ⅲ. 식사의 종류
가. 식사형태에 따른 종류
1) 정식
2) 일품요리
3) 뷔페
나. 식사시간에 의한 종류
Ⅳ. 식당서비스의 방법
가. American
나. French
다. Russian
Ⅴ. 음료
가. 알코올성
나.
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샐러드용 채소인 루콜라를 이용하여 샐러드를 만들어 먹는다.
2) 여름 음식
① 토마토와 감자를 곁들인 금태 요리
토마토와 감자를 곁들인 금태 요리는 이탈리아에서 대중적으로 즐기는 생선인 금태와 싱싱한 토마토를 활용한 요리로, 세콘
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생선, 감자 100g, 브로콜리 100g, 옥수수 50g, 바나나 1개(간식)
저녁 - 현미밥
⑦ 7일
아침 - 훈제 연어 2쪽, 치즈 1큰술, 오렌지 주스 1잔
점심 - 오믈렛, 빵 1쪽, 사과 1개, 요구르트 1개(간식)
저녁 - 샐러드, 햄버거 작은 것 1개, 배 1개
상체 비만인 사
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샐러드유
크림
과 일 류
제한 과일 제외한 전부
사과, 참외, 멜론, 수박
육류, 생선,
달걀, 치즈
육류, 생선, 닭고기, 달걀은 적게
기름에 튀긴 육류
수프, 국류
허용된 식품 사용한 각종 수프, 국류
허용되지 않은 식품으로
만든 수프, 국류
단
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수프 또는 따끈한 차를 마시는 정도로 간단하다.
(2) 점심식사
터키인들은 아침식사를 간단히 하기 때문에 대체로 점심을 빨리 먹는다. 일반 음식점에서 점심식사를 할 경우 보통 한 가지 육류와 빵, 샐러드 등을 먹는다. 터키는 빵 가격이 싸
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