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요리로 고객들의 시장기를 먼저 달래준다. 이를 웨이팅 푸드라고 하는데. 이러한 서비스는 고객들의 큰 호응을 얻었으며, 고객만족의 측면에서 성공한 사례로 평가받고 있다.
아웃백 스테이크 하우스의 성장
연도
매출액
점포수
금액 전년
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정식을 해서 9월 하순과 10월 상순까지 출하를 끝내고 고랭지에서는 4월 상순에 파종해서 7월 중하순에 수확을 할 수 있으며 시설재배의 경우에는 8월 하순경에 파종을 해서 12월 상중순에 수확을 할 수 있다.
8. 주의사항
① 조리 시 주의사항
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테이블배식) 식단형태(단일식단, 복수식단, 카페테리아 식단 등), 운반형태
7) 식품의 입수 가능성, 외부식당과의 거리
8) 식품의 특성배합 : 맛, 색, 질감, 외관(형태, 담는 법, 시각적인 면), 온도, 조리법 등
▶ 영양사를 대상으로 한 설문결과 :
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샐러드의 토마토 등의 붉은 색은 요리에서 액센트 칼라가 되어 식욕을 돋구어 줍니다.
살을 빼고 싶을 때 - 다이어트를 위해서는 테이블 위를 진한 파랑으로 통일시켜 본다. 자연색이 아닌 인공적인 파랑색이 더욱 효과적입니다. 식기, 수저,
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요리를 먹으면서 차를 마시는 것에서 유래되었다. low 와 high 의 유래에 대해서는 여러가지 설이 있는데 그 중 유력한 것은 차를 마시는 테이블의 높이가 low tea 는 낮은 다과회용 탁자, high tea 는 높은 식탁에서 마셨기 때문이라는 설이 있다.
4.
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Card
3. Bonus Card
VI. 마케팅 프로그램
1. 런치 보너스 카드
2. 디저트 보너스 카드
3. 타임 크런치 런치
4. 온라인 쿠폰
5. 베니건스 쿠폰 이용
6. 베니건스의 제휴 카드
7. 베니건스 이용법
8. 기타
VII. 베니건스 평가
VIII. 결론
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요리 및 와인, 디저트 주문 )
고객에게 식음료 관련 정보 제공
주문 전표와 계산서 관리
예약 접수
연회 행사의 스케줄 점검
고객 전송 후 테이블 재정리 점검
3) 웨이터웨이트레스(WaiterWaitress)
서비스 구역의 정리, 테이블 확인 등 영업 준
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샐러드바가 다양한 연령대에 인기
스테이크와 샐러드바가 각 50%의 매출을 차지한다.
(5) VIPS의 특징 공간 - 넓은 식사 공간과 주차 공간, 최소 40대 이상의 주차공간, 대지 300평이상, 빌딩 전용 면적 200평이상 충족되어야 매장 오픈 가능, 테이블
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샐러드 음료등 다양한 메뉴
서비스: 마일리지제도 적용, 빠른배달사업규모: 15평 이내의 Take Out형(실내평수 약 5평) 장비와 인적자원오 븐 기 12,500kal 1 토핑 테이블 1,200*700 1 냉장고 45box 1 냉장고 25box 1 작업대 900*700 1 등 가전제품요리사2
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테이블 1,200*700 1
냉장고 45box 1 냉장고 25box 1
작업대 900*700 1 등 가전제품
요리사2명 아르바이트생 3명 1.기업소개
2.산업분석
3.예상투자비용
4.상권과 입지
5.사업설명서
6.조직계획
7.마케팅 계획
8.희망 한달 매출액
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