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외식산업과 타산업의 비교
외식산업의 미래전락 구도
사업 Vision
사업 추진 방향
외식사업의 현황과 성장과정
패밀리레스토랑의 세분시장별 특성
외식산업의 성장배경
소비자 외식 성향 분석
STP Strategy
Target 고객군 선정
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업계 최초의 Drive Thru 매장을 운영하고 있다. 그러기에 이를 적극 활용하기 위해 매장을 보다 확대하고 홍보하여야 한다. 그럼으로써 소비자들에게 Drive Thru 매장을 알리고 보다 편리하게 이용할 수 있음을 부각시키는 것이 중요하다.
우리나
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있는 브로콜리 스프, 양송이 스프, 궁중 떡볶이, 볶음밥, 머스타드 치킨 샐러드, 카레, 1. 선정이유
2. 애슐리 패밀리 레스토랑 소개
3. 외부환경 분석
4. 내부환경 분석
5. SWOT 분석
6. STP 전략
7. 4P 전략
8. 문제점 및 해결방안
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패밀리 레스토랑보다 비슷한 수준 혹은 약간 더 비싼 가격은 불만을 가지게 했다.
-개선안
이 또한 종업원에 대한 교육으로 질 좋은 서비스를 제공해야 하며, 가격수준의 조정이 필요하다.
(9) 환송
- 문제점
서비스를 이용해 준 고객에게 감
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업, 식당업, 음식업, 그 후 발전과 확대로 용어 생성
79년 일본의 롯데리어가 처음 도입되면서 본격으로 사용
외식업의 발전과정
1990년대
외식업의 성장기
- 레스토랑, 피자집, 패스트푸드 일반화
- 패밀리레스토랑 진출 및 급성장
- 호텔
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외식사업이 근대화된 사업으로 발전한 시점은 1964년 동경올림픽을 전후한 시기이다. 제2차 세계대전 후 1945-1955년대의 민곤의 시대를 거쳐 1964년 후반기에서 1969년 전반기에 신업태라고 했던 패스트푸드., 교외형 패밀리레스토랑이 외식업 가
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서비스 품질 등도 식음료 상품에 포함되고 있다.
참고문헌
김동승 외 1명(1997), 식음료 서비스 산업의 과학적 경영 관리에 관한 연구, 한국관광식음료학회
김명서(2010), 식품안전시스템의 실무적용에 관한 연구(한국과 중국의 식음료 산업을
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서비스 제공 126
2.2. 거래제도의 탄력적 운영 127
2.3. 도매시장업자의 기업가적 체질 강화 128
2.4. 중도매인과 중소외식업체간의 연계 강화 129
2.5. 도매법인과 중도매인간의 기능구분 완화 130
제2절. 산지가공사업의 활성화방안 132
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외식횟수증가
SO-STRATEGIES
1. 연인, 단체 고객 유인전략
(S3, O3, O1)
2. TAKE OUT 서비스(S1,O2)
WO-STRATEGIES
1. SKT의 대안 마련 (W2,o3)
2. 화장실의 문화공간화(W3,o3)
THREATS-T
1. 주변 경쟁업체들의 밀집
2. 물가상승으로 인한 원가상승
3. 유사한 메뉴와 컨셉 등
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외식횟수증가
SO-STRATEGIES
1. 연인, 단체 고객 유인전략
(S3, O3, O1)
2. TAKE OUT 서비스(S1,O2)
WO-STRATEGIES
1. SKT의 대안 마련 (W2,o3)
2. 화장실의 문화공간화(W3,o3)
THREATS-T
1. 주변 경쟁업체들의 밀집
2. 물가상승으로 인한 원가상승
3. 유사한 메뉴와 컨셉 등
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