|
패밀리레스토랑의 인건비비율은 매출액의 20%선으로 추정된다.
인건비는 항상 식재료비와 매출액을 비교하여 분석하는데, 인건비와 식재료비를 합친 것을 프라임 코스트(Prime cost)라고 한다. 외식사업에서 적정한 프라임 코스트는 매출액의 6
|
|
|
패밀리레스토랑인 Denny\'s에서는 고객에 대한 존경, 감사의 표현을 교육 매뉴얼에 이렇게 나타내고 있다.
“We are Happy, You are Here(당신을 모시게 되어 우리는 행복합니다).”
6. 고객과의 의사소통을 원활히 하라
고객의 말에 귀 기울이고 정성
|
|
|
외식산업의 본격적 성장
3. 외식산업의 현황
1) 패밀리레스토랑
2) 패스트푸드 업계
3) 한식시장
4) 분식시장
5) 도시락시장
6) 퓨전음식
4. 외식산업의 문제점과 발전방안
Ⅳ. 나가며
<참고문헌>
|
|
|
레스토랑 (스테이크)
2) 창업동기
3) 식당창업절차
2. 사업컨셉
1) 아이템 선정배경 (스테이크 전문점)
2) 아이템 분석
3. 수요조사와 사업전략수립
1) 수요조사
2) 수요조사 결과를 토대로 한 전략 수립
4. 입지전략과 상권분석
1) 상권분석
2) 상권
|
|
|
와인창고 또는 스테이크 냉장고를
보여주어 사람들의 눈길을 끌고
볼거리를 제공해준다.
샐러드바 이용을 위해서 사람들이 계속
움직이게 된다.
주방을 오픈형으로 사람의 시선을
끌고 요리하는 모습을 보여줌으로서
사람들에게 볼거
|
|
|
레스토랑으로 시작해 현재 미국 내에만 체인점이 350개가 넘는 대형 레스토랑 체인으로 성장
1983년 미국 플로리다주 클리어워터에서 설립
세계 19개국 매장 운영 중
밝고 건강하며 유쾌한 레스토랑
한국 후터스는 2007년 1월 오픈
최상의 서
|
|
|
1. 소비자들 인식 속에 빕스에 대한 이미지가 뚜렷이 형성되어
있지 않음을 보완한다.
2. 메뉴의 특성상 아웃백 스테이크나 마르쉐와 비슷하게 여겨지나
실제 경쟁은 코코스, 스카이락, 베니건스, TGIF등 브랜드들과
하고 있음
3. 매장
|
|
|
레스토랑과는 다른 모든 메뉴를 하나의 가격으로 제공하고 있다는 점을 지니고 있다. 18000원이라는 동일가격으로 인해 고객들이 메뉴선정에 있어서 가격 차이에 부담을 받지 않게 되었다. 그리하여 음식의 선택 폭이 넓어지고, 가격도 적당하
|
|
|
레스토랑이 성공하는 역사적인 기록을 남기고 본격적으로 프렌차이즈를 시작했습니다. 처음 토다이 컨셉은 작은 스시바와 같은 소규모의 가게 형태로 오픈하여 저렴한 가격으로 사람들의 시선을 끌게 되었고 인기를 얻게 되어 크게 성장한
|
|
|
있어서는 eigen value값이 1이상인 경우를 기준으로 해서 요인화
레스토랑 선택속성 변수에 대한 요인 분석 결과 6개의 요인이 추출 제 1장. 서론
제 2장. 환경 분석
제 3장. 조사 설계
제 4장. 분석결과
제5장. 결론
|
|
메뉴펼치기
