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열악한 환경과 업체의 운영미숙으로 인하여 수익성 악화를 면하지 못하고 폐점되거나 타 법인체로 흡수 통합되기도 했다.
현재 대자본과 체계적인 조직력이 필요한 패밀리레스토랑의 특성상 주로 대기업들이 참여하고 있다.
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레스토랑 인테리어
‘아웃백’ 이란 호주식 영어로 ‘오지’란 뜻이다.
캥거루, 코알라, 부메랑 등 호주의 야생자연을 레스토랑 인테리어의 배경으로 하는 편안하고 목가적인 분위기의 정통 스테이크 하우스를 잘 나타낸다.
▶ 인디언 요소
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개척
자신의 행동과 결과, 그리고 아웃백의 성공에 기초가 된 기회를 가진다.
⑤사적인 불만 청취
회사 내에서 사적인 이야기도 완벽하게 비밀이 보장된 상태에서 이야기하면 들어 주고, 또한 사후 조치가 공정하게 취해진다.
⑥아웃백의 성
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해운대점은 200대의 주차가 가능하여 고객들에게 편의를 제공
2. 약점 (weaknesses)
① 패밀리 레스토랑 업계에서 1위를 차지하고 있는 T.G.I.F 해운대점과 같은 건물 에 위치함으로써 상대적으로 불리하다.
② 메뉴 교체 전략의 부족
③ 위치상으로
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문화의 개발
2. 외식서비스 유형
테이블 서비스
:정중하고 세련된 서비스를 제공받으며 식사하는 것
Ex)TGIF, 베니건스, 아웃백 등 페밀리 레스토랑 외식서비스 정의
외식서비스 유형
빕스의 서비스
결론 – 개선방향
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레스토랑
아웃백 스테이크 하우스 기업개요
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【OUTBACK】 연혁
◎ 1996년 8월 27일 (주)오지정 대표이사 정인태 취임
◎ 1997년 4월 29일 1호점 공항점 개점
◎ 2000년 11월 30일 외국인 투
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카페베네의 패밀리레스토랑인 블랙스미스가 론칭 1년 반만에 매장 수를 급격하게 늘리며 패밀리레스토랑 빅3를 바짝 추격하고 있다. 블랙스미스의 급성장은 후발주자로 출발해 국내 커피전문점 업계 1위에 등극한 카페베네의 성장세와 닮은
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(1) 애슐리 브랜드 선정이유
패밀리 레스토랑 시장은 2000년대부터 급성장하여 2012년 상위 업체 3곳(빕스, 아웃백, 애슐리)의 매출 규모만 해도 1조원 가량이 될 정도이다. 때문에 이 커다란 시장을 두고 패밀리레스토랑 1위 다툼이 치열하다.
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고 있는 가운데 최근 ‘애슐리’의 약진까지 더해져 3강구도 이다. 국내 패밀리 레스토랑업계는 매해 9%대의 성장률을 보이고 있다. CJ푸드빌이 운영하는 빕스는 1997년 등촌 1호점을 시작으로 현재 전국 76개의 매장을 보유하고 있으며 같은 해
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제공되는 CJ 푸드빌로 포지셔닝 하였다.
VII 4P 전략
◎ Product
패밀리 레스토랑에서 제품이란 손님들이 먹게 되는 음식이 제품이 될 수 있을 것이다. 하지만 제품 자체만으로 특별한 분위기를 만들어 가기에는 어려움이 많이 있을 것이다. 그래
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