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레스토랑의 운영상 표준이 되는 부분은 체인의 차원에서 지속 관리해야 하나 서비스와 연관된 매뉴얼의 경우 한국화 해야 하는 어려움을 갖고 있다. 즉 매뉴얼의 구분 및 정리의 문제가 있다.
또한 교육을 통한 매뉴얼보다 종업원이 업장에서
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따라서 포지셔닝 되기도 한다. 홀리데이인이 레저여행객들을 주요시장으로 세분화한데 비해서 메리엇 호텔은 비즈니스 여행객들을 대상으로 포지셔닝 했다. 1. 관광시장세분화
2. 표적시장 선정 및 고려사항
3. 포지셔닝
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및 중국진출
1) 해외진출 현황
2) 중국시장 현황
3) 중국시장에서의 경쟁사들
2. 경쟁사국내시장점유율
3. 마케팅 전략과 분석
1) 가격전략
2) 제품전략
3) 유통전략
4) 촉진전략
5) 시장전략
6) R&D
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국내 패밀리 레스토랑 시장 현황
국내 외식 시장 규모 = 30조원 (2000년도).
외식시 자주 이용하는 식당
한식당(35.3%)
패밀리 레스토랑이(19%).
시장 점유율
TGIF 32%
베니건스 20%
아웃백 18%
마르쉐 15%
토니로마스 9%
기타 6%
자료:2001.11.
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패밀리 레스토랑 중 경쟁사로 뽑을 수 있는 패밀리 레스토랑은 아웃백, 빕스, 베니건스, TGI.F, 마르쉐, 시즐러, 칠리스 등이다.
타겟
(1)연령: 20-30대의 젊은 세대, 특히 여성, 어린이, 가족
(2)지리적 위치: 서울, 대학가주변이나 문화, 예술, 주거
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마케팅이 보편화되면서 레스토랑 업체들의 매출신장률이 둔화되고 있다. 외식업계에 따르면 최근 주요 패밀리 레스토랑 업체들의 3•4분기 매출은 점포 수 확대와 여름방학 성수기의 영향으로 지난해 같은 기간에 비해 대부분 45%이상 늘
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및 유명 브랜드 도입
·프랜차이즈의 급성장 및 도래, 시스템의 출현(의식근대화)
·나이스 데이(캐주얼), 시즐러(패밀리), 스카이락, TGIF, 베니건스등 수많은 외식기업 도입
·’92년 15조
1990년대 말
$6500~9800
·IMF로 경제침체, 전체적인 침체
·불
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아웃백에 대하여
1. 일반소개
2. 계약관계
3. 재무현황
4. 경쟁사 현황
Ⅱ. 아웃백 마케팅전략
1. Targeting / Positioning
2. 마케팅 컨셉
3. 차별화전략
3. 4P+1P
Ⅲ. 영업전략
1. 출점전략
Ⅳ. 아웃백 인사제도
1. 조직구성
2. 점주제
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패밀리 레스토랑 외에 다양한 Concept의 브랜드를 통해 사업다각화를 꾀하고 있어, VIPS가 향후 시장에서 철수할 것인지 아니면 또 다른 시장을 개척할 것인지 지켜봐야 할 것이다
참고문헌 및 참고자료
안광호 『마케팅원론 4판』 학현사 2007
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마케팅, 1999
- 대한무역투자진흥공사, 이책들고 해외 출장가자-서유럽편, 2006
- 와인하우스 블로그, http://blog.daum.net/winehousejazz/4560356 1. 대상 비즈니스
2. 투자대상국
3. 거시 환경분석
o 일반현황
o 민족
o 경제지표
4. 사업목적 및 진
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