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< Ashley의 목표 타켓 >
(1) 연령 : 20-30대의 젊은 세대(30대 초반 미혼), 직장인
(2) 지리적 위치 : 서울, 강남, 대학가, 사무실 밀집 지역, 젊은 유동인구가 많은 강북
(3) 중요하게 생각하는 가치
- 생기발랄하고 젊음을 추구하는 고객
- 가격
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Mies
메뉴 –떠먹는 피자& 파스타
가격 -약 27000원
상권 –대학가, 번화가(직영점)
인테리어 –공사장 컨셉, 빈티지 01 미즈컨테이너 선정배경
02 미즈컨케이너 운영시스템과 미즈의 문화
-운영 시스템
-미즈만의 문화
-환경
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외식산업의 특성 및 발전과정
외식산업 용어: 1980년대 접어들면서 사회.경제 적으로 외식 기회의 증대와 외식에 대한 사회적 개념의 변천(음식.요식외식산업에 규모의 경제원리 적용. 변천계기:외식시장의 개방.대기업 참여외식산업)
미국:
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발전과정
한식점 위주→급격한 요식업소 증가,해외 외식브랜드 도입
→외식이 산업으로 자리 잡음→패스트푸드와 프랜차이즈 외식시장 선도
→외식이 본격적인 산업으로 정착
발전배경
잉여소득의 증가, 핵가족화,맞벌이 부부 확산,식
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-공통점-
서비스
기본적인 메뉴( 런치 세트)
가격 대
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1.기업 및 점포소개
(1) CJ 푸드빌 소개
1) 소개
CJ 푸드빌은 ‘외식을 통한 건강, 즐거움, 고객가치를 창출하는 최고의 외식기업’을 지향하는 외식사업 전문 기업으로 2000년 7월1일CJ그룹의 외식사업부에서 분사한 이래 ‘
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패밀리 레스토랑이란
- http://cafe.naver.com/club10000.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=1
패밀리레스토랑 비교 분석 2008.12.01 한국 소비자원
- http://www.kca.go.kr/
패밀리레스토랑 아웃백의 경영전략사례연구
- 조영대 (포항1대학 관광비즈니스계열 교
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패밀리레스토랑은 신용카드나 멤버십카드 등을 통한 여러 할인제도를 상시 시행하여 많이 찾는 것으로 보인다. 또한 다음 요인으로는 메뉴인데 이는 아웃백 같은 외국계 매장보다 씨하우스 같은 뷔페라서 메뉴를 많이 선택한 것으로 보인다.
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패밀리 레스토랑 이용에 관한 질문입니다. (해당되는 사항의 번호에 \"V\"해주십시오.)
1. 귀하께서 자주 이용하는 패밀리레스토랑은? (단, 이용 경험이 없으신 분은 선호 브랜드를 선택)
① TGI Friday ② 베니건스 ③ 아웃백 ④ 마르쉐 ⑤VIPS ⑥기
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패밀리 레스토랑 브랜드들에 의해서도 소규모의 테이크 어웨이 매장 혹은 서비스 등이 시작될 것으로 보임
- 기업들의 외식시장 신규진출
: 풀무원 계열사 이씨엠디 : 국수류 전문매장 '엔즐', 파스타 전문 레스토랑 '아란치오' 등으로 시
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