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패밀리레스토랑은 고급스럽고 비싸다는 이미지가 강해 대중이 쉽게 접근하기가 부담스러웠지만 저렴한 런치 메뉴가 등장하면서 주고객이 2535세대에서 1825세대로 낮아졌고, 가족 단위는 물론 친구끼리의 모임이 크게 늘어나고 있다. 가격 부
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패밀리 레스토랑의 정의
-패스트푸드와 같은 빠른 서비스는 필요하지 않으면서 가격은 저렴하고 어린이를 동반한 가족 고객들에게 다양한 메뉴를 제공하는 레스토랑
-가족 동반 고객을 타켓으로 한 전문 외식산업으로서 가족 단위의
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패밀리 레스토랑 빕스의 하우스 와인무료 사용권을 증정하는 이벤트로 벌인다.
(6) 문화체험 마케팅
주 5일 근무제로 인한 레저 및 여행인구의 증가가 예상됨에 따라 홈페이지를
새로 개편 각종 테마여행 상품을 할인 받을수 있는 고객서비
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패밀리 레스토랑업계의 매출액 변화 추이>
구 분
96
97
98
99
00
01
02
03
04
05
06
07
08
매출액
(억원)
1118
1379
1211
1581
2338
3133
4058
3707
4762
6143
7618
7700
-
증감률
-
18.9
▼13.8
23.4
32.3
25.3
22.7
▼9.4
22.1
22.4
19.3
1.0
-
국내 패밀리레스토랑의 도입은 1988년 올림
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Restaurant Association과 Consumer Reports on Eating Share Trends의 분류에 따르면 패밀리 레스토랑은 미드스케일의 레스토랑으로 분류되지만 우리 나라에서는 패밀리체인 레스토랑(코코스, 스카이락) 뿐만 아니라, 그릴 뷔페식 레스토랑, 디너하우스 레스
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레스토랑보다 조금 더 고급스러운 다양한 패밀리 레스토랑들이 성장하면서 이들이 외식산업에서 차지하는 비중이 점점 늘어나고 있고 이 또한 피자시장 전체의 위협 요인이 되고 있다. 다양한 메뉴와 높은 품질에 가격은 패밀리 레스토랑보
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F.D.R.(고급레스토랑)이나 패밀리레스토랑, 고급 한정식, 고급 룸식당, 고급 일식당 등에서 이용한다.
넷째, 메뉴엔지니어링을 통한 인기성과 수익성 메뉴분석방법은 전체매출액 대한 각각 메뉴들의 상대적 비중을 나타내 주기 때문에 일품요
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감할 수 있는 장점이 있지만 서비스의 공백이 발생하므로 서비스의 질이 떨어지는 단점이 있다. 규모가 있는 패밀리레스토랑, 나이트클럽, 극장식 식당 등에서 많이 사용하는 서비스 시스템이다.
V. 레스토랑 구성원의 직무
업종과 업태, 소유
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패밀리 결성을 통해 시장의 전체 수요를 늘리는데 주력하고 있는 만큼 앞으로의 시장 성장 가능성도 높다고 보여진다.
T. G. I. Friday\'s는 패밀리 레스토랑으로서는 시장 선두주자에 속한다. 한국에서 활동을 펼친 이후 업계 최고의 위치에 서
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패밀리 레토스랑이 지방출점한 후에 가장 많이 찾는 이유는 \'인지 도\' 에 따른다고 결과가 나온적이 있다. 그에 따라 각 패밀리레스토랑은 고객유치를 위해
이벤트적 요소를 많이 사용하고 있다. 마르쉐 또한 마찬가지다. 하지만 마르쉐의
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