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패스트푸드에 대한 영양분 공급에 대한 문제
- 피자나 햄버거등 우리주위의 패스트푸드는 “영양분이 불균형하다. 미네랄을 녹여
뼈를 약하게 만든다. 식품 첨가물의 위해성. 환경호르몬이 과다 포함 되어 있다는 등 안 좋은 이미지가 박혀
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패스트푸드에 보다는 건강을 생각하는 슬로우 푸드를 소비자들은 원하기 시작하였고, 햄버거 또한 일반적인 것(정크 푸드)과 다른 형태가 필요하다는 고객의 욕구가 나타나기 시작했다. 그래서 이러한 소비자들의 욕구를 충족시키기 위해 생
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패스트푸드 음식은 소비하지 않는 풍조가 생겼다. 자연스레 건강식, 건강음료에 관심 생기고 집에서 음식을 해먹는 일명 슬로우 푸드습관이 자리잡게 되었다. 이러한 건강을 위한 새로운 노력은 긍정적인 측면이다.
2. 새로운 소비시장 개척
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슬로우 푸드 운동이 확산되어야 한다고 생각한다. 슬로우 푸드 운동은 단순하게 패스트푸드에 대한 반대를 넘어서 이른 바 슬로우 이념이나 철학을 실천하고자 하는 운동이다.
물론 현대 사회에서 신속함을 뒤로 제쳐놓을 수만은 없다. 남들
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패스트푸드와는 대조적으로 발효음식인 슬로우 푸드로서 제조과정에 많은 시간을 필요로 한다. 또한 제조과정에서 이웃과 품앗이를 통해 협력하여 담그고, 만든 김치를 이웃과 서로 나눠먹는다는 것은 서구의 개인중심문화와 대조되는 공동
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패스트푸드의 주성분이 고기나 빵으로 이루어져 있어 먹는 이들에게 영양 불균형을
가져다 줄 수 있고 이로 인해서 비만이 급증하게 되었다. 이런 비만은 고혈압과 당뇨병
등 각종 성인병으로 확산될 확률이 높기 때문에 사람들의 부정적
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패스트푸드에 반대하는 슬로우 푸드 운동이다. 1986년으로 거슬러 올라가는 이 운동은 이탈리아의 브라 지방에서 시작된 것으로 식사, 미각의 즐거움, 전통음식의 본존 등을 내걸고 시작되었다.
7) 고객관련 중요성 부각
기존고객 특히 단골고
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슬로우 푸드
웰빙 다이어트
비빔밥
웰빙 라이트 푸드
본죽 및 비빔밥의 대표메뉴로
구성된 프리미엄 카페
컨셉
Wellbeing
Slow Food
Wellbeing
Balanced Food
Wellbeing
Light Food
Premium
Rice & Porridge Cafe
전략
즉석조리의 맞춤 죽
H기능성 강화 영양죽
9균형 잡
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슬로우 푸드와 홈 메이킹을 위한 가계 네크워크 체제 확립
많은 량의 쓰레기를 배출하는 패스트푸드나 테이크 아웃 제품보다는 가정에서 만들어 먹는 슬로우 푸드와 홈 메이킹의 장려와 생활화를 위해 가계 네트워크체제를 구축하여 정보교
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슬로우 푸드 운동’으로 인한 시간지연에 대한 고객들의 불편은 교촌의 고객건강을 생각하는 기업이념을 홍보하고 ‘사전예약제’로 고객 불편 최소화 노력.
*시식회를 이용한 홍보
-어린이들의 입맛을 끌기 위한 일환으로 학교 앞에서 연 5
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