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패스트푸드에 반대하는 슬로우푸드운동이다
1986년으로 거슬러 올라가는 이 운동은 이탈리아의 브라 지방에서 시작된 것으로 식사,미각의 즐거움, 전통음식의 본존 등을 내걸고 시작되었다
7)고객관리 중요성 부각
기존고객 특히 단골고객을
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패스트푸드의 고향이고 유럽은 슬로우푸드의 고향이다. 여기서 보여주는 제일 큰 문제는 유럽은 너무 느려! 그리고 아직도 사람은 많을수록 좋다는 산업사회의 이념을 받아들이고 있다. 또 미국은 지식혁명에 초점을 맞추고 있으나 유럽은
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패스트푸드가 아닌 슬로우푸드를 지향하며 웰빙에 초점을 맞추고 있다. 이러한 맥락에서 크라제버거가 후방통합을 하여 크라제버거 농장을 운영하는 것을 제안한다. 지속적인 성장에 있어서 수익을 다각화하는 방안이다. 현재 버거 산업 안
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슬로우푸드 슬로건을 내걸면서, 패스트푸드와의 차별화를 시도하였다. 이러한 차별화가 시기에 잘 맞아떨어져 이 같은 성공을 거둘 수 있었다. 그렇지만, 초기 진입과는 시간이 지남에 따라 많은 문제점이 나타나기 시작하였다. 먼저, 낮은
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패스트푸드를 거부하고 전통 재료와 요리법을 사용한 슬로우푸드가 전 세계적으로 확산되고 있다. BBQ도 DICOS처럼 중국 원부자재 이용 및 중국인의 음식습관에 맞는 제품개발과 건강식으로 메뉴를 업그레이드해야 할 것이다.
참고 문헌 및 참
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패스트푸드 뿐 아니라 뚜레주르 등 베이커리와 던킨도너츠도 카페형 매장을 선보이며 커피 판매에 주력하고 있다. 게다가 띠아모, 하겐다즈 등 아이스크림업계도 이러한 움직임에 가세, 올해는 어느 때보다 커피전쟁이 치열할 것으로 보인다
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패스트푸드-> 슬로우푸드
Threat
-통신사 제휴 종료
-타겟의 분열
-경쟁업체간 경쟁의 심화
-정보의 과부화
-차별화된 메뉴의 어려움
-웰빙 트랜드
STP 전략
Segmentation
가격과 양이 중요한저소득층 (10-20대초반)
가족과의 친목을 위한 식사를추
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슬로우푸드에 대한 관심증가
- 위생, 청결로 인한 이미지 실추 1. 맥도날드 소개
1) 연혁
2) 역사
3) 경영철학
4) 매출현황
2. 성공과 도전
1) 신속한 서비스 시스템
2) 지속적인 개선
3) 공급자
4) 제품의 고안
5)
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슬로우푸드를 강조하는 국가들이 주로 포함된다.
2) 동서양 주요 국가의 음식과 문화적 특징
(1) 한국
한국은 지리적 영향으로 대륙성 기후와 해양성 기후의 영향을 동시에 받고 있으며, 문화적인 특성으로도 폐쇄성과 개방성이라는 이중 요
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패스트푸드의 한계를
극복 할 수 있는 가능성
* 스마트폰 보급 등으로 인한 트위터등의 SNS 이용증가
Opportunities
(기회)
Threat
(위협)
* 여러 경쟁업체의 존재와 진입
* 이용 연령층의 제한
* 식자재에 대한 변동 요인
* 원재료 가격의 상승
1) S(Stre
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