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음식 축제가 열린다. 인구 4백만을 조금 넘는 도시 국가 싱가포르는 중국계, 말레이계, 인도계 등 수많은 외국인이 함께 사는 다문화 도시이다. 이들의 다양한 음식문화, 그리고 퓨전음식들이 이곳의 자랑이다. 특히, 동남아 화교 사회에서만
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일본의 음식과 문화
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│ 일본음식 선정 이유
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주변에서 자주 볼 수 있는 일본음식이지만
퓨전음식이 아닌 정통일식
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음식문화의 특징
인디오 원주민, 스페인, 프랑스 등의 음식이 혼합된 퓨전음식이 발달하였다.
옥수수가 주식으로 하며 옥수수를 이용한 요리가 많다.
고추, 파, 마늘 같은 매운 향신료를 많이 사용한다. 특히 고추를 이용한 요리가 많다.
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여유로 가득한 맛
2. 맛, 색, 영양 3박자의 기막힌 조화
Ⅲ. 외국과의 떡 문화 교류
1. 경주술과떡잔치2004
2. 2004 떡박람회
Ⅳ. 떡의 거부감 없는 세계화
1. 떡카페의 활성화
2. 떡을 이용한 퓨전음식점
Ⅴ. 결론
<참고문헌>
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“한국은 떡의 왕국”
Ⅲ. 외국과의 떡 문화 교류
1. 경주 술과 떡 잔치 2006
2. 2006 떡 박람회
Ⅳ. 떡의 거부감 없는 세계화
1. 떡 카페의 활성화
2. 떡을 이용한 퓨전음식점
3. 떡의 세계화를 위한 아이템 개발
Ⅴ. 결론
<참고문헌>
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문화를 지키려는 구체적이고 실제적인 노력이 없다면 어느 날 갑자기 우리의 자랑스러운 문화는 그 빛이 점점 사라지게 될 것이다. 반면, 우리도 외국 문화에서 배울 점이 많이 있을 것이기 때문에 그런 것에 대해서는 적극적으로 도입하는
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음식
- 하나라도 홍보의 중요성 음식의 전문화성이 필요
- 대구사람들도 잘 모르는 음식역사와 인지부족
- 장소 인지도 ( 곱창이나 막창 찜갈비 등은 같이 모여 있는 장소가 있다)
4. 다른 지역의 음식 홍보 성공사례
-통영: 통영에는 충무김밥
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문화총서 15, 이화여대출판부(1997)
정 동효 아시아 전통발효식품사전, 신광출판사 (2004)
윤 숙자 한국의 저장 발효음식, 신광출판사( 2003)
이 정진 알콩 달콩 신비한 된장 이야기, 오성출판사(2001)
이 한창, 박 인숙: 발효식품학, 신광 출판사 (2004)
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음식점이 아니고, 인도라는 곳과 그 곳의 문화를 알리는 민간외교의 장이었다. 한국에서 인도를 느낄 수 있는 좋은 경험이었다. 한 가지 아쉬운 것이 있다면, 정통인도음식과 한국퓨전음식이 함께 있었다면 하는 것이다. <외관>
<내관>
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애정이 필요한 시기인 것 같다. 우리의 전통 후식 등을 근래에 바뀐 사람들의 입맛에 맞게 더 연구하고 개발하여야 할 것이다. 1. 디저트의 사전적 의미
2. 어원
3. 디저트와 요리의 관계
4. 디저트의 분류
5. 디저트 문화 사업
6. 느 낀 점
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