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음식문화는 이토록 차이가 있다. 한국에 처음 왔을 때 이국적인 음식에 대한 감탄으로 즐거워했던 기억이 난다. 물론 앞으로도 개고기나 번데기는 먹지 않을 생각이지만 지금 나는 아내가 정성껏 만들어주는 한국-독일식 퓨전 요리의 맛을 한
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퓨전도 충분히 가능하다. 중요한 것은 그 음식이 계절을 기억하고, 정서를 나누며, 삶을 환기시키는 역할을 지속하도록 만드는 것이다.
절기음식은 결국, 사람과 자연, 사람과 사람 사이의 균형을 복원하는 문화다. 이 음식이 전해주는 메시지
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음식으로 본 동양문화, 김태정
세계 식생활과 문화, 최정희
지구촌음식문화, 김윤태 1. 중국음식문화 특성
2. 중국음식문화의 형성
3. 증국의 지역별 대표요리
(1) 광둥식 요리
(2) 산둥식 요리
(3) 사천식 요리
(4) 장쑤식 요리
4. 중
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음식과 소스의 특징
3. 멕시코의 식생활과 음식문화
1) 옥수수와 멕시코의 음식문화
2) 아메리카 원주민의 식생활
3) 원주민음식과 유럽음식의 접목
4) 화려한 인디오문화와 스페인문화의 만남
5) 역사적, 문화적 퓨전음식
6) 멕시코의 축
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패션텍스타일과.
◆ 『전자 매체 예술의 미학적 해석에 관한 고찰 -미디어아트에서의 실재개념에 관하여-』
윤준성. 숭실대학교 정보과학대학 미디어학부 조교수.
◆ 『영상 디자인에 나타나는 퓨전현상에 관한 연구 -넷아트를 중심으로-』.
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Manley Hopkins(1844-1889)
6. Thomas Babington Macaulay(1800-1859)
7. Thomas Carlyle(1759-1881)
8. John Ruskin(1819-1900)
9. Matthew Arnold(1822-1888)
Ⅱ. 영국의 의식주
1. 의
2. 식
3. 주
Ⅲ. 영국의 음식
Ⅳ. 영국의 음주문화
Ⅴ. 영국의 에딘버러 축제
참고문헌
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문화를 지키기 위한 노력들을 지속하고 있다. 반면 이렇게 변한 한국의 식문화는 새로운 문화를 만들어내어 또 다른 문화를 만들어낸다고 볼 수 있다. 실제로 변형된 음식은 나름의 문화가 되어 새로운 퓨전 음식이 되는 경우도 있고 이러한
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문화와 피가 만나 섞이는 혼유의 과정에서 비롯된 것이다. 이제 우리는 팝송과 오페라가 합쳐 팝페라가 되고, 첨단 기술들도 서로 융합하여 새 문명의 기기로 탄생되며, 청국장과 스테이크가 합쳐져 퓨전 음식이 되는 시대에 살고 있다.
이러
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강 순, <한국의 맛 김치>, 한국외식사정보, 2001.
․ 이재열 외, <한국요리 김치>, 한림출판사, 1993.
․ 이효지 저, <한국의 김치문화> 신광출판사, 2000.
․ 한국 전통 음식 연구소 (http://www.kfr.or.kr)
․ 한국 김치 (http://www.kimchi.or.kr)
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음식을 퓨전화하여 유럽인들에게 알리는 방법이다.
즉 동/서양의 조리기법 중 장점을 뽑아 새로운 맛을 창조해내는 신 조리기법이라고 할 수 있다. 또한 메뉴를 현지의 식문화에 맞게 차별화하고, 한국음식을 조리법뿐만 아니라 서비스 방법
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