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한국음식은 일본음식에 비해 찬의 가지 수가 많고 조리방법 복잡 등으로 인해 세계 시장에 서 인정받지 못하고 보편화 되지 않은 실정.
*우리의 맛을 세계에 알리기 위한 구체적 노력과 실천이 필요. 서론
1. 일본요리의 특징과 명칭
2.
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음식에 대해 새로 간을 맞추지 않는다.
7) 메이지 유신 이후 서구문물의 적극 수용으로 일본식품에 서양식 조리와 서양식품의 일본식 조리, 서양의 식사예절이 일반화되었다.
5. 대표적인 요리
대표적인 요리로는 회(사시미), 구이(야끼모노),
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제4기
5. 제5기
6. 제6기
Ⅲ. 일본음식의 특징
Ⅳ. 대표적인 음식
1. 스시(초밥)
2. 돈부리(덮밥)
3. 우동
4. 자루소바
5. 라멘
6. 시루모노(국)
7. 아키모노(구이)
8. 니모노
9. 덴뿌라
10. 나베모노(냄비요리)
Ⅴ. 식사예절
* 참고문헌
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국물 양이 많은 것에 비하여 관동풍은 주로 진간장을 사용하여 맛이 농후하며 따라서 국물의 양이 적다. 1. 한국인의 식생활
2. 일본인의 식생활
3. 한국식 식사예절
4. 일본의 식사예법
5. 한국음식의 특징
6. 일본음식의 특징
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일본음식이 외국에 나갈 때는 경쟁력 향상을 위해 철저히 현지화국제화문화융합으로 승부하고 있어 대조적이다. 1. 일본 음식 문화의 특징 개요
2. 색깔의 조화를 중요시하는 일본요리문화
3. 사무라이 요리【가이세키】문화
4. 귀화음
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일본음식 테마여행 30, 북21컬처라인, 2001
◎ 농림부 외 1명, 일본 외식산업 현황 분석, 농림부, 2008
◎ 박승애, 한국 전통요리 와 일본 의 식생활 비교연구, 세종대학교, 1985
◎ 삼성출판사 편집부, 양식·중식·일식, 삼성출판사, 2002
◎ 서재실,
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음식문화 특색
1. 북부인도
2. 남부인도
Ⅳ. 인도의 대표적 음식
1. 카레
2. 짜파티
3. 푸리
4. 맛살라
5. 난
6. 탈리
7. 파라타
8. 달
9. 삼바
10. 아차르
11. 도사
12. 라시
Ⅴ. 일본 음식의 특색
Ⅵ. 일본의 대표적인 음식
1. 생
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요리편- 황혜성 著 삼중당
세계를 간다 -일본편- 중앙일보사
일본요리 최경주,강신주 共著 수학사
세계요리전집 -동양요리- 하선정 著 색과 형을 중시하는 일본 요리
일본요리의 종류
일본 속 한국음식
일본요리 먹는 법
일본 요
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조리법이 서로 다른 것끼리 구성.
(7) 다양한 그릇과 재료를 사용.
(8) 녹차가 매 식사에 제공.
(9) 육류 조리문화가 발달하지 못함. 1.일본요리의 특징
2.일본음식의 종류
3.일본 음식문화와 우리의 식생활
4.한국 vs 일본 음식문화
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음식 문화의 흔적이 일본요리에 있어서도 관찰되며, 특히 섬나라의 대륙 음식 문화의 흔적이 일본 요리에 있어서도 관찰되며, 특히 섬나라의 특성상 생선의 이용법이 다양하다. 섬나라라는 문화의 격절성(隔絶性)으로 인해 도구의 발달이 지
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