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일본의 음식문화는 더욱 폭발적으로 발전하게 되었다. Ⅰ. 일본문화와 일본음식문화
Ⅱ. 일본의 요리
Ⅲ. 일본인과 생선
Ⅳ. 일본요리의 구성
Ⅴ. 대표적인 일본음식
Ⅵ. 일본화 된 서양음식
Ⅶ. 일본의 음식 예절
Ⅷ. 한국과 일본의
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음식의 양념이 강한 반면에일본의 경우는 간을 슴슴하게 하고 재료자체의 맛을 살리는 경향이 있습니다.
둘째
우리나라는 기름진 음식이 많지 않고 담백한 맛을 즐기는 반면에
일본은 튀김요리가 상당히 발달되어 있습니다.
셋째로
우리나라
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음식을 전골이라 한다. 일본에는 나베모노(鍋物)라 하여 많은 종류가 있다. 쇠고기에 국물을 약간 넣고 1. 일본요리의 역사
2. 일본의 정찬요리
4. 일본요리의 특성
5. 대표적인 일본요리
6.한국과 일본요리의 조리법 비교
7.맺음말
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요리
≪ 사 진 ≫ ≪ 사 진 ≫
≪ … 중 략 … ≫
2. 일본의 식사예절
ⅰ) 식사 하는 법
• 개인 젓가락을 정해두고 사용
• 음식이 큰 접시에 담겨 있을 때 각개인 접시로 덜어내는데에 사용
• 하시오키(
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요리)의 확립이나 난반료리(南 料理)가 발달하였다. 1.일본 음식의 발달 배경
2.일본의 음식의 역사
3.일본 음식의 지역적 분류
4. 주요 일본 요리
5. 일본 음식 예법
6. 한국과 일본의 음식 문화의 차이점(출처 : 젓가락 사이로 본 일본문
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음식을 가미한 퓨전 형태로 중국인이 선호할 수 있는 레시피를 개발
아. 제주음식의 관광상품화 노력
자. 해인사 사찰음식 관광상품화
제 3 절 외국의 자국음식 관광상품화 현황
가. 케첩
나. 2002 싱가포르 요리축제
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프랑스 음식문화의 특징
Ⅱ.현대 프랑스인의 음식문화
1.요리의 계급
2.농부들의 식생활
3.요리에 관한 새로운 습관과 취향들
Ⅲ.프랑스 요리의 지방적 특색
1.일 드 프랑스
2.리옹, 부르고뉴
3.노르망디
4.알자스
5.프로방스, 코트다쥐
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일본문화론, 시사일본어사, 2000
◎ 김상보 / 한국의 음식생활, 문화사, 1997
◎ 시노다 오사무 / 중국음식문화사, 민음사, 1995
◎ 이규태 / 우리의 음식 이야기, 기린원, 1991
◎ 와타나베 미노루 / 일본 식생활사, 신광출판사, 1998
◎ 원융희 / 세계
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자료가 부족한 건 아닌지 생각해보았다. 일본요리의 특징
(1) 관서요리의 개관
(2) 관동지방과 차이가 나게 된 이유는?
(3) 관동지방과 맛의 차이
(4) 요리에 따른 주방의 조직 및 구성
(5) 음식별 지역차이
조사를 마치며...
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음식의 맛이나 품질을 일관되게 만들뿐 만아니라 제품을 홍보하는 효과까지 나타낸다고 하니 일석이조인 것이다.
그리고 한국어로만 레시피를 만드는 것이 아니라 다양한 외국어를 사용하여 요리책을 발간해야할 것 같다.
ⅱ.구체적인 표준
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