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패스트 푸드점이나 패밀리 레스토랑을 접했으면 한다. 서론
1.외식의 개념
본론
1.국내외식산업의 역사
2.일본외식 산업의 역사
3.한국시장의 동향 및 전망
4.일본시장의 동향 및 전망
결론
1.일본과 우리의 외식산업에 대한 비교
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및 서구화, 미식가형 소비자의 증가에 따른 프랜차이즈 선호도 저하, 중저가 프랜차이즈 업체의 난립에 의한 경쟁 심화, 인력난 증가, 음식물 쓰레기 등의 환경 문제에 대한 관심 고조, 국내 외식업 시장의 포화 등이 있다.
직접 찾아간 가맹
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중심) 카페에 대한 분석
5. 레스토랑의 분류를 통한 전략주안점
Ⅳ. 결론 - 1
서비스 마케팅 7P 계획 수립) Planning
Ⅴ. 결론 - 2
ROI를 통한 베이커리 레스토랑의 예상성과 분석
1. 예상 ROI 분석
2. 결과의 요약 및 시사점
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외식이 다른 근본적 차이비교
Ⅳ. 상업적 외식업체, 아웃백[OUTBACK STEAK HOUSE] 현황조사 및 마케팅 성공전략(메뉴, 마케팅전략, 서비스, 매출, 운영방법 등)
1. 상업적 외식 중 패밀리 레스토랑 “아웃백”[OUTBACK STEAK HOUSE] 선정동기
2. 패밀리
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외식업체는 메뉴와 부수적인 인적 및 물적 서비스의 결합을 통해 얻어질 수 있는 상품 판매력으로, 외식산업의 특성상 서비스 부문이 상품력의 중요한 부분으로 떠오른다. 다른 대량생산 업계와는 달리 식자재의 준비부터 고객접대까지의 전
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1.Central Kitchen도입의 이론적 배경
2.연구내용-센트럴키친의 연구방향
Ⅱ.본론
1.센트럴키친을 통한 (주)놀부를 사례분석
Ⅲ.결론
1. 개선점 및 발전·극복방안
2. 센트럴 키친을 통한 한식의 세계화
Ⅳ.참고문헌
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/ 2011 목차
외식산업의 시장논리
I. 업종 및 업태의 생성과 발전논리
II. 일본 외식시장의 발전논리
III. 한국 외식시장의 발전논리
1. 업종중심에서 업태중심으로 대변환
2. 업태발생의 동시성과 개념의 모호성
* 참고문헌
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외식사업 경영론 저자 : 신재영외 1998.02.28
. 외식산업 실무론. 저자 김만희 2005. 02
③. 기타.
2) 웹 검색 자료
①. http://www.knowledge.go.kr/main.jsp 국가 지식 포털-전자 도서관
.http://www.naver. com 사전 참고 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1) 평일 점심, 저녁
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외식주방 설계] 외식주방의 레이아웃
I. 설계계획
1. 호텔주방
2. 한식주방
3. 양식주방
4. 중식주방
5. 일식주방
6. 단체급식주방
7. 패스트푸드, 패밀리레스토랑
II. 외식 및 조리시설의 기본 설계
1. 기본설계
2. 현황도 작성
I
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프랜차이즈의 정의
2.프랜차이즈의 유형
1)권리 및 독점권의 위야 범위에 따른 분류
점포 단위 프랜차이즈, 지역단위 프랜차이즈, 지역별 하위 가맹점 모집권 부여 프랜차이즈
2)본사가 채용하는 목적에 따른 분류
유통 프랜차이즈, 비즈
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