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선정동기
（피자시장.）→（현재피자시장）
↙ 새로운시장 진출
（패밀리 레스토랑 시장）
기존의 피자헛플러스의 전략 및 문제점 파악, 새로운 대안점 제시
회사소개
• 2003년 대학
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. 1. 외식산업의 성장배경
2. 외식산업의 현황
1) 한식 시장
2) 패스트푸드
3) 피자 시장
4) 패밀리 레스토랑
5) 아이스크림 시장
3. 외식산업의 특징
4. 외식산업의 문제점과 발전방안
1) 외식산업의 문제점
2) 외식산업의 발전방안
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●피자업체의 빅3
불황에도 피자시장은 늘고 있다. 1조 3000~ 4000억원 규모의 피자시장 중 올 상반기
‘빅 3' 피자 업체들의 매출이 두자릿수 성장을 실현하고 있다.
이유는 불황으로 값비싼 패밀리 레스토랑을 찾던 고객이 상대적으로 가격
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레스토랑 외 씨푸드 뷔페, 전문 피자집 등 대체재가 증가되고 있는 추세이다.
- 대기업 출자 제한
경쟁업체의 증가뿐만 아니라 기업 내에서 발전을 위한 점포확장과 투자로 인해 적자가 발생하고 있으며, 국가에서 대기업 출자 제한을 하여 점
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현황 및 전망
1. 패밀리 레스토랑 업계
2. 패스프푸드 업계
3. 피자업계
4. 단체급식 업계
제 3 절 외식업체의 아웃소싱 현황
1. 아웃소싱의 개념(Out sourcing)
2. 아웃소싱의 도입단계
3. 아웃소싱의 장단점
4. 외식기업의 아웃소싱 도입현황
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피자. 송승헌이 직접 선택해 만든 ~피자 이런 식으로 하여 자사 모델들을 제품과 연결시켜보았습니다. 1. 들어가며
외식산업의 개념과 분류
-외식 산업이란?
-패밀리 레스토랑의 개념
프랜차이즈 패밀리 레스토랑의 성장배경 및 현황
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레스토랑의 메뉴들을 차용한 감이 없지 않다. 특히 미즈컨테이너의 떠 먹는 피자를 스푼피자로, 샐러드 파스타를 콜드 파스타로 그대로 따와 메뉴의 독창성 측면에서는 아쉬움이 남는다. 가격대는 약간 높은 편이다.
◎쏘렌토
쏘렌토 강남점
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피자….\' 국내에서 한국인의 입맛에 맞게 개발된 해외 외식업체 메뉴가 해외에 역수출돼 세계인의 미각을 사로잡고 있다.
11일 외식 업계에 따르면 패밀리레스토랑 아웃백 스테이크는 1999년 통고구마를 처음 미국에 역수출한 후 아델레이드
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피자체인 업체들과 비교해 볼때도, waiting time이 길지 않은 장점이 있다.
(표 1-1)
신촌 피자헛
셀프 레스토랑
고객들이 느끼는 불편
메뉴 설정/ 주문
3분
5분
하
식탁 setting
2분
0분
하
피자 주문 후 기다리는 시간
10분~15분
6분
(오븐에 굽는 시간)
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피자헛이라는 브랜드가 일관된 이미지를 갖도록 광고, 프로모션, PR, 인적판매 등 마케팅의 기본 요소 외에 레스토랑 비즈니스만이 갖는 독특한 고객 접점인 레스토랑, 종업원, 서비스 등에서 철저하게 관리해 온 것이 또 하나의 이유라 할 수
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