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한국균학회
김엄지(2007), 건강 지킴이 발효우유술 \"케피르\", 농수산물유통공사
김태영 외 6명(1996), 유색미를 이용한 주류발효기술 개발, 작물시험장
신동화(2010), 우리 전통 발효식품의 세계화 동향과 전망, 한국식품과학회
임광세(2007), 국
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서론:
한국식품회사 B는 다양한 종류의 식품원자재를 국내외 시장에서 구매하는 기업으로, 현재 국내 식품원자재 비용 책정에 대한 여론의 비판을 받고 있습니다. 이에 따라 B식품회사는 현금유동성 부족과 이익의 저하와 같은 도전 과제를
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보다 효과적으로 나타내게 된다. 현대인에게 부족한 섬유질을 보충해주고 유산균 등 위장 활동을 도와주어 바쁜 현대인들의 건강에 유익한 점이 많다.
참고문헌
농축산식품이용학. 안종건 외. 한국방송통신대학교 출판문화원
세계김치연구
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식품으로서 피로를 회복시키고, 칼슘을 비롯한 무기물의 섭취로 뼈의 칼슘 보충에 도움을 주며, 체내의 신진대사를 촉진시킨다.
. 결론
한국인의 식생활에서 발효식품은 오랜 뿌리를 내리면서 사용되어 왔다. 최근 산업화, 국재화의 물결에
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한국식품영양과학회지 제36권 제12호, 2007.12, 1497-1502 p6
김영숙 (2010), 주부들의 김치에 대한 기호도 및 섭취실태, 영남대학교 환경 보건대학원, 석사학위논문. 1. 서론
2. 훌륭한 식품의 조건
3. 김치의 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건
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식품산업v.24 no.1~4 276~279, 은광문화사, 2006년 4월
¤ Collier T.O., Jenny C.R., DeFife K.M. and Anderson J.M, Protein adsorption
on chemically modified surfaces. Biomed. Sci. Instrum. 33(1997):178-183.
¤ 김동명, 첨단 나노기술(Nanotechnology)의 건강기능성 식품에 도입. 한국식품정보
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한국방송통신대학교출판문화원, 2018
찾기쉬운생활법령정보 홈페이지 <https://easylaw.go.kr>
한국식품연구원 홈페이지
국립농산물품질관리원 홈페이지 1. 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오. (10점).
2. 식품표시사
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식품 속의 효소에 의해서도 변질이 되는 경우도 있다.
■참고문헌■
(1) 홍기운 외 5인, 식품위생학, 대왕사, 2006
(2) 박현진 외 1인, 식품저장학, 고려대학교출판부, 2008
(3) 한국식품과학교수협의회, 식품(산업)기사, 지구문화사, 2004 1. 식품
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식품화학실험 7th
2. 한국식품과학교수협의회(2009), 식품(산업)기사, 경기파주, 지구문화사
3. 식품과 조리원리, 안명수, 서울, 신광출판사 1. 실험목적
2. 실험기구 및 시약
3. 실험원리
3. 실험방법
4. 실험결과
5. 고찰
6. 요약
7. 참고문
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한국인의 균형식 권장에 관한 연구>, 한국영양학회지(1977)
박명윤 <우리나라 식생활 변천과 건강대책>, 한국영양학회지(1988) * 1950~1960년대의 한국인의 식생활을 구체적으로 조사해보자.
1) 한국인의 식생활 특징
2) 1950~1960년의 한
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