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식품가공 산업이다.
한국전통음식의 큰 주를 이루고 있는 식품은 쌀이고 음식은 밥과 반찬으로 이루어졌는데 이는 건강에 도움을 주는 음식으로 알려져 왔다. 최근에는 과학적인 실험을 통해서도 증명된 바 있는 우리의 전통음식을 한국인
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식품위생법에 의한 일반음식점 영업허가를 받은 자로서 관광객의 이용에 적합한 음식제공시설을 갖추고 이들에게 특정국가의 음식을 제공하거나 한국전통음식을 제공하는 업
◎일반관광식당업 : 식품위생법에 의한 일반음식점 영업허가를
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전통을 살린 음식문화를 현대적으로 해석하여 남녀노소 전 세대를 아우르는 떡 맛으로 고유의 전통 떡에 맛깔스러움과 멋스러움을 더함. 건강에 좋은 기능성 식품을 이용한 떡 50여 종과 여러 가지 한과류, 전통차를 직접 즐길 수 있으며 각종
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전통을 살린 음식문화를 현대적으로 해석하여 남녀노소 전 세대를 아우르는 떡 맛으로 고유의 전통 떡에 맛깔스러움과 멋스러움을 더함. 건강에 좋은 기능성 식품을 이용한 떡 50여 종과 여러 가지 한과류, 전통차를 직접 즐길 수 있으며 각종
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식품위생법에 의한 일반음식점 영업허가를 받은 자로서 관광객의 이용에 적합한 음식제공시설을 갖추고 이들에게 특정국가의 음식을 제공하거나 한국전통음식을 제공하는 업이다.
⑤ 일반관광식당업
식품위생법에 의한 일반음식점 영업
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한국 7%
③ 농촌 활성화
- 전통식품산업육성 등을 통한 소득증대와 농업인 편익을 저해하는 각종 규제를 발굴, 개선
* 도시민 등의 외부투자가 유치될 수 있는 기반조성
- 주 5일근무, 농촌주택 취득시 양도세 면제 등 여건변화 적극 활용
- 투
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영양 많은 쌀요리, 농촌진흥청, 2001.
4) 쌀가공식품현황 및 소비활성화 방안, 한국쌀가공식품협회, 2007.
5) 떡집 창업가이드
6) www.krfa.or.kr ( 한국쌀가공식품협회)
7) www.ssal.co.kr
8) www.dcake.co.kr (떡보의하루)
9) www.foodgi.com (한국식품기계연합)
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한국식품개발원은 CJ제일제당, 대상 등과 함게 고추장의 매운맛을 등급화했고 농촌진흥청은 매운맛 측정기를 개발하기도 했다. 음식은 또 하나의 문호아ㅣ다. 전통주와 도자기 등을 한식과 결합하여 한국의 문화를 알리는 것도 좋은 방법이
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한국의 외식업 분류 (관광진흥법상)
2) 미국의 외식업 분류
3) 일본의 외식업 분류
식품위생법상의 분류
미국 NRA의 외식산업의 분류
식당의 명칭에 따른 분류
서비스방법에 따른 분류
요리의 종류에 따른 분류(Ethnic Restaurant)
식사내용에 의한
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한국적 가치의 우수성을 표현하여 한국인에게는 향수를 자극하고, 외국인에게는 한국전통문화의 체험 기회를 제공할 수 있어야 할 것이다. 메뉴는 한식을 현대화하고 대중적으로 관심을 끌 수 있는 상차림이 개발되어야 하고, 이를 보급하기
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